Vermiş olduğum sos tarifi 750 gr Baklavalık yufka için rahatlıkla yeter
Çıtır börek için malzemeler
500 gr ( 23 adet ) Baklavalık yufka
Çıtır börek Sosu için malzemeler
1 su bardağı soda (Maden suyu)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Bir çay kaşığı kadar tuz
İç malzemesi için
isteğe göre beyaz peynir
Çıtır börek nasıl yapılır
- Sosu için soda, süt, sıvıyağ, yumurta, tuz iyice karıştırılır.
- 2 tane Baklavalık yufkayı üst üste olacak şekilde dizin, ilk 2 yufkanın arasına sadece sıvı yağ gezdirin, 3. ve 4. yufkanın üzerine sosu gezdirin ( 4 kat yufka yeterli ama ben bazılarını 5 katlı yapmıştım )
- Yufkanın uç kısmına peynir yerleştirin tam ortadan ikiye kesin çok fazla sıkmadan rulo yapın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde yapın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin üzerine kalan sosu üzerine gezdirin. sosu tam çektiğinden emin olun yufkalarınız az ise fazla sosunu alın ama mutlaka dibinde biraz kalsın.
- Önceden ısıtılmış 200° fırında güzelce kızarana kadar pişirdim ve servis yapın afiyet olsun.