Adana usulü patlıcan Dolmayı bize İlknur Başaran Açıkgöz gönderdi. saklama şekli değişik ama yazdığı kadarıyla çok güzel oluyomuş yazın bol bol patlıcan alıp bu şekilde saklamak lazım Bu güzel tarifi için kendisine çok teşekkür ederim 🙂
Adana Usulü Patlıcan Dolması
- 350-400 gr kuzu kıyma
- 18 tane dolmalık patlıcan
- 1 kase pirinç
- 2 domates
- 3 adet orta boy soğan
- 8 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon,
- karabiber,
- tuz,
- toz biber
- kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 limon
- yarım bağ maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Adana Usulü Dolma Nasıl Yapılır
- Öncelikle dolmaların sosu yapılır, 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1/4 sıvı yağ kuru nane yarım limon suyu tencereye alınır ve hafif kokusu çıkıncaya kadar orta ateşte pişirilir .. Daha sonra kalan tüm malzemeler küçük küçük doğranır ve karıştırılır ..
- Dolmalık patlıcanlar difriz den çıktığı için yumuşak olur dikkatle içleri doldurulur.. Hazırlamış olduğumuz soslu tencerenin içine dizilir .. Tencerenin 4/1 ne kaynamış su eklenir orta ateşte 20 dakikada pişirilir, biraz dinlendikten sonra servis yapılır
Afiyet Olsun
Adana Usulü Difriz de dolmalık patlıcan nasıl saklanır..
patlıcanların içleri oyulur daha sonra 1 tencerede kaynayan suyun içine bir miktar tuz atılır ..ve patlıcanların hafif rengi değişince yani 3 dakikada kaynatıp çıkarılır ..ters çevrilip soğutulur.. Daha sonra patlıcanlar resimde de gördüğünüz gibi yan yan dizilerek .her poşetin ağzı sıkıca kapatılır .. Derin dondurucuda saklanır .. Kış ortasında yaz sebzesi yemiş gibi olursunuz .. Bu yaz mutlaka bunu deneyin afiyetle de kışın sevdiklerinizle beraber yemeniz dileğiyle .. AFİYET OLSUN ..
