Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı
Hayırlı Günler Dostlar
Hergüne güzel bir Tarifi sizlere Paylaşmaya devam ediyoruz 🙂 Bu tarifimizin Lezzetine doyamayacaksınız.İnanın bana okadar Lezzetliki yani sizlere lezzetini anlatmaya nasıl çalışsam bilemiyorum.Şöyle düşünün altında şerbetli kadayıf,ortasında kaymak tadında Muhallebi ve üzerinde Şantisi ile harika bir Lezzet ortaya çıktı 🙂 Tarifimizi yapınca yorumlarınızı bekliyorum Dostlar 🙂
Malzemeler :
- 500 gr Taze Kadayıf
- 200 gr Tereyağı
- 1 yemek kaşığı Fıstık Özü
- İsteğe göre Antep Fıstığı
Şerbeti İçin :
- 2 su bardağı Su
- 2 su bardağı Şeker
- 1 Parça limon tuzu veya bir dilim Limon
Muhallebisi için :
- 1.5 Litre Süt
- 5 Yemek Kaşığı Şeker
- 5-6 yemek kaşığı dolusu Nişasta
- 1 paket Vanilya
Üzeri İçin :
- 400 gr Krema
- 2 Paket Kremşanti
Yapılışı :
- Şerbet için gerekli Malzemleri Tenceremize alıp 15 dakika kaynatalım ve kenarda soğuması için bekletelim.
- Tencereye Tereyağımızı alıp eritelim.
- Geniş bir kabın içine kadayıfı döküp parçalayalım.
- Sonra kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını döküp,yağla kadayıflar birbirine özdeşene kadar karıştıralım.
- Sonra içine fıstık özü döküp tekrardan kadayıflar yeşile dönene kadar karıştıralım.
- Kadayıfımızı borcama döküp eşit şartlarda her tarafına dağıtıp elimizle bastırarak bir güzel düzleyelim.
- Kadayıfımızı kızarması için önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip kızartalım.
- Kadayıfımız güzelce kızarınca fırından çıkartıp üzerine soğuk şerbeti dökelim ve kenara alıp şerbetini iyice çekmesini bekleyelim.
- Kadayıf şerbetini çekerken gelin bizlerde Muhallebisini yapalım Dostlar 🙂
- Muhallebisi için vanilya hariç geri kalan tüm malzemeyi tenceremize aktarıp ocağın üzerine alalım ve devamlı çırparak pişirelim.
- Pişen muhallebinin içine vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Muhallebiyi sıcak bir şekilde kadayıfın üzerine dökelim ve düzleyelim.
- Muhallebi sıcak iken üzerine folio kapatalımki muhallebi soğurken kabuklanmasın Arkadaşlar.
- Sıcak muhallebinin üzerine folio kapatıldığında ve muhallebi soğuduğunda üzerindeki folio hiç yapışmadan kolaylıkla çıkar ve muhallebiniz kabuk tutmamış olur 🙂
- Tatlımızı buzdolabında soğumaya bırakalım.
- Soğuyan tatlımızın üzerine krema ve şantileri bir kabın içine döküp çırpalım.
- İyice sertleşen santimizi şanti aparatına doldurup resimde vede videoda izlediğiniz gibi kafes şekli verelim Arkadaşlar.
- Kafes şekli vermek için önce düz bir şerit çekiyoruz.
- Sonra borcamı çevirip şeritin üzerine aralıklı bir şekilde kısa şeritler çekip bu şekilde kafes görünümü vererek devam ediyoruz.
- Kafes kısmını videoda daha net izleyeceksiniz Dostlar.
- Tatlımız bitince 2 saat buzdolabında dinlendirip sonrasında afiyetle tüketebiliriz 🙂
Afiyet Olsun
Video
Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı
Türkisches Engelshaar Dessert mit Pudding und Pistazien
Zutaten:
- 500gr Kadayif-Teigfäden, auch Engelshaar genannt
- 200gr Butter
- 1,5 Liter Milch
- 5 EL Zucker
- 5 gehäufte Esslöffel Speisestärke
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400ml Schlagsahne
- 200gr Schlagcremepulver
- Gemahlene Pistazien
Für den Sirup:
- 600gr Zucker
- 600ml Wasser
- Einpaar Stücke Zitronensalz oder einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
- Zunächst wird der Zuckersirup vorbereitet.
- Dafür werden Wasser, Zucker und Zitronensalz in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und ca. 15 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
- Den Sirup dann zum abkühlen beiseite stellen.
- 200gr Butter im Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen.
- Die Teigfäden in eine Schüssel geben und mit den Händen auseinanderziehen.
- Dazu kommt dann die zerlassene Butter.
- Mit den Händen wird alles gut miteinander verknetet.
- Ich habe noch etwas Pistazienaroma dazugegeben.
- Wer das nicht zur Hand hat, kann es auch weglassen.
- In der Infobox habe ich verlinkt, woher ihr das Pistazienaroma beziehen könnt.
- Die Teigfäden anschließend in eine Auflaufform füllen und flachdrücken.
- Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen werden die Teigfäden goldbraun gebraten.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und direkt mit dem kalten Sirup begießen.
- Anschließend mit gemahlenen Pistazien bestreuen.
- Für den Pudding Milch, Zucker und Speisestärke im Topf zusammenrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.
- Zum Schluss 2 Päckchen Vanillezucker unterrühren.
- Den heißen Pudding auf den noch lauwarmen Teigfäden gleichmäßig verteilen.
- Damit sich keine Haut bildet mit Frischhaltefolie abdecken.
- Zum Abkühlen 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Sahne mit dem Schlagcremepulver aufschlagen bis eine feste Creme entsteht.
- Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Käfigform auf das abgekühlte Dessert spritzen.
- Zum Servieren Portionen herausschneiden und mit einem Pfannenwender oder Spachtel vorsichtig auf einen Teller heben, mit gemahlenen Pistazien servieren.
Guten Appetit!