ARABASI ARABASI OLALI BÖYLE ZULÜM GÖRMEDİ :)) – Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı

Merhaba Arkadaşlar

Arabası Arabası olalı böyle zulüm görmedi sanırım :)) Öyle büyük bir merakla yaptımki bu Tarifi. Valla ilk defa yapmama rağmen harika oldu ama ne varki ben hamurunu yutamadım yaaaa :)) Hatta YOutube kanalımızda bir kac defada yutmaya çalıştım ama yok olmadı yutamadım :)) Neyse Tarifimiz güzel olduya yutmasamda olur 🙂 Çorbası olsun hamurunun kıvamı olsun On numara Beş Yıldız oldu diyebilirim 🙂

Arabaşı Çorbası ve Hamurunun Yapımı

Hamuru için gerekli Malzemeler : ( 1 Tepsilik Hamur 55 cm tepsinin genişliği )

• 6 su bardağı su ( bardak ölçüm 200 ml )
• 4 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı Un
• 1 çay bardağı Un
• 4 su bardağı su

Çorbası için gerekenler :

• 1 tane Tüm Tavuk
• 4 yemek kaşığı Tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı Salça
• 19 su bardağı Tavuk Suyu
• 6 yemek kaşığı kavrulmuş Un

Baharatlar :

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pulbiber

Not: Bazıları kıvamını daha cıvık seviyo bazısı daha kıvamlı. Benimki tam karar oluyor. damak tadınıza göre Su miktarını fazlalaştırıp eksiltebilirsiniz.

Yapılışı :

• Arabası Çorbamızın hamuru için Tenceremizin içine 6 su bardağıi Suyumuzu dökelim.
• Sonra içine 4 çay kaşığı Tuz ekleyelim tuzlu suyumuzu kaynatıyoruz.
• Genişçe bir kabin içine 2 su bardağı ve bir çay bardağı unumuzu dökelim ve içine 4 su bardağı suyumuzu döküp çırpalım.
• Unlu Suyumuzu ocağın üzerinde kaynayan suyumuzun içine süzgeçten geçirerek dökelim ve çırparak muhallebi pişirir gibi pişirelim.
• Kaynayınca kısık ayarda 10 dakika kadar daha pişirelimki hamuru iyice pişmiş olsun Arkadaşlar.
• Sonra hamuru dökeceğimiz tepsimizi suyla ıslatalım.
• Pişen hamurumuzu ıslanmış Tepsimize dökelim ve sallayarak tepsinin içinde düzgünce yayılmasını sağlayalım.
• Tepsimizdeki Hamurumuzun soğuması için kenara alalım.
• Şimdi Çorbasına geldi sıra.
• Düdüklünün içine tüm Tavuğu alıp üzerine bolca su dolduralım ve içine tuz atıp düdüklünün kapağını kapatıp tavuğu pişirelim.
• Tavamızın içine 5-6 Yemek kaşığı kadar unumuzu alalım ve unu öylece karıştırarak kavuralım.
• Bu kavrulmuş Un Çorbaya ayrı bir Lezzet katıyor Arkadaşlar.
• Kavrulmuş unu yine eleyelimki topaklanma olmasın.
• Pişen Tavuğun etlerini iyice tiftikleyelim.
• Şimdi Çorbamızın Yapılışına geçelim.
• Tenceremizin içine tereyağımızı alıp eritelim.
• Sonra içine salçamızı koyup kavuralım.
• Tavuğu haşladığımız suyun bir kısmını Salçamızın içine dökelim ve karıştıralım.
• Tavuk suyunun yarısını kavurduğumuz Unun içine dökelim ve iyice çırpalım.
• Unlu karişimi tekrardan salçalı çorbamızın içine döküp karıştıralım.
• Son olarakta tiftiklediğimiz Tavuğumuzu ve baharatlarımızı ilave edip kaynamaya bıraklım Çorbamızı.
• Tepsiye döktüğümüz hamurumuzu dilimlemeye geldi sıra.
• Bıçağı suya batırarak dilimlerseniz,bıçak hamura yapışmamış olur.
• Baklava dilimleri gibi kestikten sonra orta kısmındaki dilimleri çıkaralım.
• Çorbamızı kasemize döküp tepsimizin ortasına yerleştirelim ve bir hamurdan bir çorbadan derken Afiyetle tüketelim.
• Yutabilenlere helal olsun bu arada :)))

Afiyet Olsun