Çok değişik yumuşacık kremasıyla çok hafif bir Alman Pastası
Armutlu Altın Damlacık Pastası Malzemeler:
Beyaz krema için;
-1 paket vanilyalı
-3 yemek kaşığı daha mısır nişastası ( veya vanilyalı puding tozu 37 gr +1 yemek kaşığı nişasta )
-100 gr şeker (yarım su bardağından az fazla)
-500 ml süt
-1 adet yumurta
-2 adet yumurtanın sarısı
-1,5 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
-1 paket vanilya
1 su bardağı sıvıyağ
-500 gr tuzsuz süzme yoğurt (Quark)
Hamuru için;
-125 gr tereyağı
-100 gr şeker (yarım su bardağından az fazla)
-1 adet yumurta
-1 çimdik tuz
-1 paket vanilya
-Yarım paket kabartma tozu
-250 gr un (2 su bardağı)
-Kabukları soyulmuş ve suda haşlanarak yumuşatılmış 3-4 adet armut (ortadan ikiye bölünmüş)
-(Kendim hazır konserve armut kullandım.)
En üst katman için;
2 adet yumurta akı
3 yemek kaşığı şeker
Altın Damlacıklı Armutlu Pasta Nasıl Yapılır
- Öncelikle nişasta,şeker ve süt tencereye alınarak koyulaşana kadar pişirilir.Üzeri streçlenerek soğumaya bırakılır.
- Hamur için bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak,ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur.Hamur 26-28 cm çaplarındaki kelepçeli kalıba yayılır.Kenarları 4-5 cm kaldırılır.Hamurun alt tabanına çatalla delikler açılır.Kenarlarına sıralı armutlar yerleştirilir.
- Soğumuş olan puding bir kez mikserle çırpılır.Ardından yumurta ve yumurta sarıları,limon suyu,vanilya,sıvıyağ ve süzme yoğurt (Quark) eklenerek çok iyi çırpılır.Bu sos kalıba yerleştirilen hamurun içerisine boşaltılır.
- Isıtılmış 150 derece (alt-üst) fansız ayar fırında 50 dakika pişirilir.
- Pasta pişerken bu arada yumurta akı ve şeker kar gibi oluncaya kadar çırpılıp, hazır hale getirilir.
- 50 dk sonunda pasta fırından alınır.(fırın kapatılmaz!)
- Üzerine çırpılan yumurta akı-şeker karışımı eşit şekilde yayılır ve yeniden aynı ısıdaki fırına tekrar konup, 10-12 dakika daha pişirilir.
- Pasta sarsılmadan oda ısısında soğumaya bırakılır.Soğuduğunda buzdolabına kaldırılarak bir gece dinlendirilir.
- Dinlenme esnasında pastanın üzerinde kendiliğinden altın renginde damlacıklar oluşmaya başlayacaktır ve ismini de burdan almıştır.
- Ertesi gün arzu edilirse kenarları süslenir ve soğuk olarak servis edilir.
- Afiyet olsun??
