Arnavut ciğerini hem ben hemde eşim acayip severiz ciğeri normal pişirme şekliyle pek sevemiyorum ama bu şekilde veya Edirne tava şeklinde piştiğinde işte o zaman iş değişir 🙂 en sevdiğim yemekler arasında yerini alır Arnavut ciğerini herkes farklı yapar ama bence bundan daha lezzetli bir Arnavut ciğeri olduğunu sanmıyorum 🙂 Yıllar önce bu tarifi Meryem ablamdan almıştım ve eve her ciğer geldiğinde arnavut ciğerini mutlaka yaparım şimdi gelin nasıl yapmışım bir göz gezdirin.Ayrıca videolu tarifler için Youtube Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın 🙂
Arnavut Ciğeri için Malzemeler
- 500 gr kuzu veya koyun cigeri
- Tuz ve karabiber
- Bulamak için un
- Kızartmak için sıvıyağ
Sotesi icin
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 veya 4 dis sarimsak
- yarim demet maydanoz
- 2 cay kasigi toz kırmızı biber
- yarım çay kaşığı kekik
- yarım çay kaşığı pulbiber
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kadar tuz
Arnavut Ciğeri nasıl yapılır
- Ciğerin üstündeki zarı ayıklayın kalın damarları kesin küp küp doğrayıp yıkayın ve ve suyunu iyice süzün
- Unun üzerine karabiber ve tuz serpin,Ciğerleri una bulayın kızgın yağda kızartın (kızartırken çok kurutmayın)
- Kızarttığınız ciğerleri başka bir kaba alın,
- Soğanı ve sarımsağı piyaz doğrayın,
- Ciğeri kızarttığınız tavanın yağını biraz alın ve aynı tavaya soğanı ve sarımsağı ilave edip biraz soteleyin ( fazla kızarmasınlar ) baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştırın
- Üzerine küçük küçük kesilmiş maydanozu ilave edip karıştırın, en son kızarmış ciğerleride ilave edip iyice karıştırın isteğe göre 5 dakika dinlendirip servis yapın.
- Afiyet Olsun
