Kullandığım Tepsi 40 cm
Mısır nişastası kullandım ama Buğday nişastası da olur
Bu tariften iki tepsi çıkıyor İsteyenler yarım ölçü de yapabilir ☺️
Ay baklavas Tarifi
Şerbeti için
5 su bardağı su
5 bardağı toz şeker
Yarim limon suyu
Ay Baklavası Hamuru için
2 adet yumurta
Çeyrek ( 75 gr eritilmiş tereyağ )
1 çay bardağı sıvıyağ ( yarım su bardağı )
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 yarım kaşık limon suyu
1 çimdik tuz
Alabildiği kadar un ( ben 4,5 su bardağı un kullandım
Üzeri için
250 gr tereyağı (veya margarin) eritilip ılık dökülecek
1,5 su bardağı sıvıyağ (az gelirse yarim su bardağı sıvı yağı daha ekleyebilirsiniz.)
Açmak için nişasta
Ara Katlar için ceviz
Ay Baklava Nasıl Yapılır
Şerbeti kaynatın kaynamaya başladıktan sonra 30 35 dk daha kaynatın soğuduğunda şurup kıvamına gelecek şekilde.tamamen soğumaya alın.
Yoğurma kabına yumurta eritilmiş tereyağ sıvı yağı, yoğurt,1 paket kabartma,tozu,sirke limon ve bir fiske tuz ilave ederek karıştırın yeteri kadar azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın hamuru 4 eşit bezeye bölün ve üzerini örterek 10 dakika dinlendirin( hamur yaparken ve açarken mutlaka pencereleri kapatın ) dinlenmiş bir bezeyi alıp ince olmicak şekilde açın üzerine bolca nişasta serin bir ucunu hafif ortaya getirin getirdiğiniz katı tekrar bolca nişastalayın
4 ucunu ortaya getirip zarf şekli verin üzeri örtülü bir şekilde 40-45 dakika bekletin Çok hafif nişastası pişirerek açılırbildiği kadar açın üzerine ceviz serpiştirin her iki kenarından üç santim aralıklarla olacak şekilde katlayın iki kenan ortada birleşince bir bıçak yardımıyla kesip birbirinden ayırın.
Bir su bardağının ağız kısmı ile ay şeklinde kesim tepsiye yerleştirin üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ gezdirin önceden ısıtılmış 180° fırında alt üst ayarda üzeri pembeleşinceye kadar pişirin daha sonra fırının derecesini 170°’ye düşürün ve altın sarısı rengini alana kadar pişirin fırından çıkartın soğumasını bekleyin.
Soğuk tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün tatlının şerbetini çektikten sonra servis yapın
Afiyet olsun
