Bayburta özel Kara Helva

Bayburtumuza has bir tatlı ile bugün karşınızdayım Dostlar.Kara helvayı ailecek çok severiz.ama tabi farklı şekillerde sevenler var aramızda.mesela kızkardeşim sıcak yemeyi sever,Annem yumuşak olmasını sever.Ben ise taş gibi sertleştirip yumak yapıp öyle yemesini severim.Bunları şerbetini sıcak soğuk dökerek ayarlayabiliriz.Mesela şerbeti çok ılık olunca tatlımızda yumuşak bir tatlı olur.Ama şerbeti kaynamış şekilde dökersek tatlımız tam benim istediğim gibi sertleşir.Tarifteki Orjinal haliyle olanı yani yumuşak olanı.Kızkardeşim tarifi yaparken hepsini ölçerek yaptıkı kolaylık olsun.Bayburtlu Hemşerilerimdende yorum beklerim yani :))

Malzemeler :

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3.5 su bardağı un
• bir çimdik tuz

Şerbeti için :

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• bir iki damla limon suyu

Yapılışı :

İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım.Şeker,su,limon suyunu tenceremize alıp koyu bir şerbet hazırlayalım.yaklaşık yarım saat kaynatalım.Şerbet hazır olunca ılınması için kenarda bekletelim.Sonra Tereyağını ve sıvıyağı tencereye alıp tereyağının erimesini bekleyelim.Eriyen tereyağının içine un ve bir çimdik tuzu katip orta ateşte devamlı karıştıralım.devamlı karıştırmak gerek yoksa altı hemen tutabilir.Bu karıştırma işlemi için biraz kuvvetli kollara ihtiyaç var yani.Helvamızın rengi iyice koyulaşana kadar kavuralım.Kavrulan helvamızın içine iyice ilinmiş şerbetimizi dökelim ve yine güzelce karıştıralım.Helvamızı tabağa alıp basalım ve şekil verip servis yapalım.

Afiyet Olsun

Bayburta özel Kara Helva