Besamel Soslu Etli Patates Graten Tarifi
Hayırlı Günler Arkadaşlar Youtube Kanalımız için hep pasta börek olmaz,birazda Ana Yemek Tarifi yapalım dedim :)) Bu yemeğimizi benim evdeki çoluk çocuk çok sevdiği için önce bu Tarifimizi Videolu çekmek istedim.İnanın bana sizlerde yapınca çok ama çok beğeniceksiniz.Evet kalorili bir yemek ama lezzetinede doyum olmayan bir Ana yemek oldu diyebilirim.İnşaallah sizlerde yapınca bana hak vericeksiniz Arkadaşlar.
Malzemeler :
- 600 gr Yağlı Kuşbaşı et
- 1 kg Patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak veya bir tutam sarımsak tozu
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Besamel sos için :
- 2 Yemek kaşığı un
- 3-4 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patatesleri kızartmak için :
- Sıvıyağ
Yapılışı :
- İnce ince doğranmış yağlı kuşbaşı etimizi tencereye alıp ocağın üzerine koyalım ve kaynayana kadar bekleyelim.
- Kaynadıktan sonra iyice karıştırıp ocağın ayarını en düşük ayara getirip yarım saat kadar etlerin kısık ateşte pişmesini bekleyelim.
- Etleri incecik doğradığımız için yarım saatte etler lokum gibi olucaktır Arkadaşlar.
- Güzelce pişen etlerimizin içine 1 yemek kaşığı tereyağı katalım ve ocağın ayarını en sona alıp etler suyunu çekene kadar tereyağı ile birlikte kavuralım.
- Etler suyunu hepten çektikten sonra içine baharatlarını ilave edelim ve son bir kez etlerimizi karıştırıp tenceredeki güzelce pişen etlerimizi borcama dökelim.
- Borcamın her tarafına etlerimizi yayalım ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiştirelim.
- Patateslerimizi soyup küp küp küçük küçük doğrayalım ve kızgın yağda patateslerimizi kazartalım.
- Kızarmış patateslerimizi yağından iyice süzdürüp etlerin üzerine dağıtarak ve her tarafına gelicek şekilde dökelim.
- Son olarak basamel sos için tenceremize tereyağını alıp eritelim ve içine ununu ve tuzunu ilave edip biraz kavuralım.
- Kavrulan yağlı unun içine sütümüzü dökelim ve kaynayana kadar çırparak pişirelim.
- Besamel sos akışkan olmalı Arkadaşlar.
- Ona göre sütün miktarını ayarlayalım lütfen.
- İyice pişen ve kaynayan basamel sosumuzuda borcamdaki yemeğimizin üzerine döküp 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verelim ve üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutalım.
- Sonrasındada fırında çıkartıp sıcak sıcak servis edip afiyetle tüketelim Dostlar.
Afiyet Olsun
Besamel Soslu Etli Patates Graten Tarifi
.
Kartoffelgratin mit Fleisch und Bechamelsauce
Zutaten:
- 600gr Gulasch
- 1kg Kartoffeln
- 1 Essl. Butter
- 1 Teel. Salz
- 1 Teel. Paprikaflocken
- 0,5 Teelöffel Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
- 200gr geriebener Kaşar Käse
Für die Bechamelsauce:
- 2 Essl. Mehl
- 600-800ml Milch
- 1 Teel. SalzÖl zum Frittieren der KartoffelnZubereitung:
- Das fein geschnittene Fleisch in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Danach das Fleisch gut durchrühren und die Hitze runter schalten.
- Auf niedrigster Stufe eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Da das Fleisch sehr dünn geschnitten ist wird es in einer halben Stunde butterweich werden.
- Wenn das Fleisch weichgekocht ist einen Esslöffel Butter dazugeben und wieder auf niedrigster Stufe solange dünsten bis der Fleischsaft komplett verkocht ist.
- Zum Schluss die Gewürze hinzufügen und auf eine Auflaufform verteilen und mit dem Kasar Käse bestreuen.
- Die Kartoffeln schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln in heißem Öl frittieren, gut abtropfen lassen und auf dem Fleisch verteilen.
- Für die Bechamelsauce Butter schmelzen und mit dem Mehl andünsten.
- Dann die Milch dazugeben und unter Rühren aufkochen.
- Die Sauce darf weder zu flüssig noch zu dick werden.
- Die Milchmenge dementsprechend dosieren.
- Die fertige Sauce über das Fleisch und die Kartoffeln gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
- Den Auflauf heiß servieren.
Guten Appetit!