Burma Kete Tarifi
Hayırlı günler Dostlar
Buzluğum iyice boşaldı ve hamur işimin kalmadığını fark edince bir şeyler yapayım dedim yine.Malumunuz ben elimi hamura sokunca hamur bereketleniyor ve kilo kilo hamur ortaya çıkıyor nedense.Beş kilo yapacağım keteyi yedi kilo yaptım yine.Bu kadar keteyi ne yapıcan diye sorucak olanlar için buzluğuma aticam arkadaşlar.Aniden gelen misafirler için ve eşime azık koymak için iyi oluyor.Gerçi bu keteyi yapınca evimi misafir bastı ve iki kilosu o şekilde ikram edildi.Ne demişler herkez nasibini yer.Masaallah evimizde bereketlenmiş oldu bu sayede.Hamur işlerine yeni başladım.bu hafta yine bir iki hamur işi yapıcam inşaallah.Bizler keteyi çok severiz.Ama bu sefer değişik yapmak istedim.İnşaallah sizlerde çok beğenirsiniz.
Malzemeler : ( 2 kilo un için )
- 1.5 su bardağı sıvıyağ
- 1 tane yas maya
- 700 ml ılık süt
- 1 tane sıvı krema ( 200 ml )
- 500 gr Quark yani süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yumurta akı ( sarıları üzerine gelicek )
- 2 tane kesme şeker
- yeteri kadar un ( 2 kilo veya biraz fazlası )
İçi için :
- 250 gr tere yağı
- 1 kg un
Üzerine :
- 3 yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak sütümüzü ısıtalım.ben her zaman hamur işinde süt veya suyu ışıtırım.hamurumuz daha çabuk vede daha güzel kabarır.Isıtılan sütü hamur yoğuracağımız kaba döküp diğer tüm malzemeleride sırası ile kabımıza döküp bir güzel karıştırarak yoğuralım.Unumuzu en son ayarlayarak döküp yine yoğurmaya devam edelim.yumuşacık bir hamur elde etmelyiiz dostlar.Yoğurduğumuz hamurumuzu mayalanmaya bırakalım yaklaşık bir saat kadar.hamurumuz mayalanırken içini hazırlayalım.tere yağını tenceremizde eritip içine bir kilo unu katip iyice orta ateşte kavuralım ve soğutalım.Sonra mayalanmış hamurumuzu küçük bezelere ayırıp üzerini poşet ile kapatalım.bezelerimizi tek tek sıvıyağ ile yağlayıp açalım üç tane açtığımız yağlı bezeyi resimdeki gibi üst üste koyup yine poşetin arasına koyalım.Bu şekilde diğer bezelerimizide yapıp poşetin arasına koyalım ve bu şekilde yine mayalanmasını sağlayalım.eğer güzel mayalanırsa daha kolay açılır hamurumuz.Sonra mayalanan üçlü hamurumuzu alıp iyice elimizi yağlayıp ince şekilde açalım.içine iç malzemeyi koyup rulo yapalım ve yaptığımız ruloyu bükelim.Büktükten sonra yine yuvarlayıp poşetin arasına koyalım.Biliyorum şimdi zahmetli gelicek ama bu şekilde enfes bir lezzet çıkıcak ortaya.Tüm malzemeyi yine aynı şekilde yapıp iç harçtan koyup sarıp bükelim ve poşetin arasına dizelim.Sonra sardğiimiz hamuru tek tek alıp elimizle üzerien bastırarak inceltip tepsilere dizelim ve üzerine yumurt aşarısı sürüp 250 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun
Burma Kete Tarifi
