Çerkez Mantısı ( Hingel veya Haluj ) Tarifi

Sofranızı ziyafete çevirecek bir yemek 🙂 Çerkez mantısı veya diğer adıyla hıngel  İsterseniz yapın pişirmeden tepsiye dizin derindondurucuda koyun donduktan sonra saklama poşetine koyup saklayın istediğini zaman hazırda olmuş olur 　

Çerkez Mantısı  için  malzemeler

•  4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
•  yaklaşık 1,5 çay  bardağı kadar su
• 1,5  tatlı kaşı tuz

 iç harcı için

• 2 adet kuru soğan
• 300 gr kıyma
• 1 Çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tız
• 1 çay kaşıgı karabiber

uzeri icin

Patatesli Hingel  Hazırlanışı

• Unu.yumurtayı  ve tuzu karıştırın suyu yavaş yavaş ilave edin kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edin yaklaşık 10 kadar iyice yoğurun
• hamurunuzu iki bezeye bölün 30  dakika kadar dinlendirin
• Küp küp kesilmiş soğanları,kıymayı, baharatlarını tuzunu ilave edin iyice karıştırın isteğe göre rendelenmiş patateste kullanabilirsiniz.
• Dinlenmiş hamurumuzu unlayarak merdane yardımıyla  büyük yuvarlak boy fırın tepsisinden biraz daha küçük olacak şekilde açın su bardağının ağız kısmıyla hamurunuzu yuvarlak şekillere kesin hazırlamış olduğunuz kıymalı iç harçtan bir dolu çay kaşığı koyun ve üstünden kırpa kırpa şekil verin.
• Büyük  bir tencerede su kaynatın içine tuz ekleyin, hangelleri  kaynayan suda  pişirin ( yaklaşık 15 dakika kadar )
•  Hingelleri süzgeç yarımıyla sudan çıkarıp servis tabağına alın
• Domatesi tereyağında kaburun üzerine salça ve baharatları ilave edip iyice karıştırın ocaktan alın.
•  Çerkez mantısının üzerine hafif tuzla çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve domates  sosu üzerine gezdirip servis yapın
• Afiyet olsun.