Cevizli Sucuk Tarifi ( Köme Tarifi )
Cevizli Sucuğu çoktandır yapıp detaylı resimlerini çekmek istemişimdir.İki sene önceki tarifimden biraz değişik yaptım.İnsan çoğu şeyi yapa yapa tecrübe ediniyor.bir önceki tarifimdeki cevizli sucukları kurutmak haftalarımı almıştı.bunda ise iki ,üç gün sürdü sadece.Bu tarifimi yapıp herkeze taddirdim bakalım sonuç nasıl olmuş diye.Herkez çok beğendi.tıpkısının aynısı olmuş dediler.Herkeze taddirmamın sebebide buydu zaten.bakalım beğenisi ne kadar olucak.ona göre sizlerle paylasıcaktım çünkü.Tabaktaki cevizli sucukların hepsini afiyetle yedik.Kilosu 19 tl olan bu tarifimizi evde yapmak çok basıtken neden bukadar parayı verip alalımki dimi ama :))) İnşaallah sizlerde yapınca yorumlarınızı bizden eksik etmezsiniz.
Malzemeler :
- 1 su bardağı dut Pekmezi
- 2 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı su
- yarım su bardağı un
- yarım su bardağı nişasta
- 1 vanilya
- 300 gr cevizici
Yapılışı :
İğnemize naylon ip geçirip iki kat olarak düğümleyelim.Cevizlerimizi naylon ipimize dizelim.Ben aşmak için çengel kullandım,isteyenler çamaşır ipinede bağlayabilirler.
Pekmezi,suyu,şekeri,un,nisasta,vanilyayı tencereye alıp çırpma teli ile iyice çırpalım ve tenceremizi ocağın üzerine alıp kaynaması için çırpmaya devam edelim.kaynadıktan sonra baya katılasıcak arkadaşlar.tabi ocağın ayarını kısıp iyice kaynatalımki un kokmasın tatlımız.İyice kaynadıktan sonra kenara alıp cevizlerimizi ipe dizilmiş şekilde tek tek alıp pekmezli harcın içine batırıp kasıkla her tarafına bu harçtan sürüp çıkaralım ve asalım.Harcımız çok kalın olduğu için zaten akıtma yapmıyor ve hemencecik kuruyor.Tüm cevizlerimizi bu şekilde yapıp bitirelim ve asalım.Lütfen kurutma işlemi oda işinda olsun.Sakin bu havada dışarı aşmayın.veya kalorifer yanına asmayın.daha çok eritirsiniz sucuklarınızı.Sucuklarımızı odanın bir tarafına asalım kuruşunlar.Ben mutfaktaki kepçe askısına astım ve iki üç güne kalmadan kurudular.Bazı arkadaşlar fırına versek kururmu yazmışlar facedeki sayfamda.asla böyle bir şey yapmayın olurmu :)) Sucukların kuru bildiğimiz bir oda ısısındaki 18-20 dereceli bir ortamda kuruması lazım.Kuruduktan sonra benim gibi ipten çıkartıp afiyetle tüketebilirsiniz Arkadaşlar.
Afiyet Olsun
Cevizli Sucuk Tarifi ( Köme Tarifi )
