Çikolatalı meyveli pasta görüntüsüyle pastanedeki pastaları aratmadı fotoğafını Facebook sayfamdaki ilk payalaştığım yorumların bir kısmında pastanın hazır olduğu yazıldı demekki o kadar benzemiş 
14 kişilik
Çikolatalı ve Meyveli Pastanın keki için Malzemeler
- 4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım çay bardağı ılık su
- çeyrek limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı tepeleme un
- isteğe göre yarım limon kabuğunun rendesi
- 1 fiske tuz
- Kreması için
- 4 paket krem şanti
- 4 subardağı soğuk süt
- ve kekin arasına 400gr karışık meyve kompostosu ( suyu iyice süzülecek )
Çikolata sosu için
- 200gr bitter çikolata
- 125 gr tereyağı
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
Çikolata Soslu Meyveli Pasta nasıl yapılır
- Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın
- Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın çeyrek limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın vanilini,kabartma tozunuda ilave ettikten sonra unu havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla iyice karıştırın
- Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı yağlanmış ve unlanmış yuvarlak kelepçeli kek kalıbına dökün kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
- Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 180 derecedei pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar pasta kekinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp öyle çıkarın çünkü kalıbın kenarını yağlamadığımız için kenarlarına yapışır
- krem şantiyi ve sütü çırpın 10 dakika buzdolabında dinlendirin
- pasta kekinizi keskin bir bıçakla dikkatli bir şekilde yandan 3 parçaya kesin isterseniz sadece iki parçayada kesebilirsiniz
- kestiğiniz kekin ilk katına krem şantinin bir ksmını sürün üstüne meyveleri serpiştirin üstüne ikinci pasta kekini kapatın aynı şekilde önce kremşantiyi sürün sonra meyvesini yayın ve en son pasta kekinide üstüne kapatıp kalan kremşantinin yarısını sonradan pastanın üzerine süslemek için bırakın diğer yarısıyla pastanın hertarafına iyice sürüp pastanın üzerini dümdüz yapın kenarlarını pasta tarağıyla şekil verdim siz isterseniz çatalla çizgili veya bıçakla dümdüz şekil verin derindondurucuda (buzlukta) 30 dakika dinlendirin bu arada çikolata sosunu hazırlamaya başlayalım
- çikolata sosu için bitter çikolatayı benmari usulu ( tencerede suyu kaynatın büyük bir kaseye bitter çikolatayı koyun kaseyide kaynayan suyun içine oturtun kaynayan suyun sıcaklığıyla bitter çikolata eritecek arada mutlaka karıştırın ve dikkat edin çikolatanın içine su kaçmasın ) veya mikrodalga fırında bir kaç saniye çevirin çıkarıp karıştırın ve tekrar ısıtın taki çikolata eriyene kadar ama mikrodalgada eritirken dikkat edin çok fazla eridiğinde toprak gibi oluyor yani yanıyor
- Çikolata sosunun ilk sıcaklığı çıkıp ılık olmaya yakın derin dondurucudaki pastamızı çıkarın fırın telinin üzerine koyun fırın telinin altına geniş bir tabak veya tepsi yerleştirin hazırlamış olduğumuz çikolata sosunu pastamızın her tarafına gelecek şekilde dökün ve aynı anda pastanın üzerindeki çikolata hala sıcakken büyük bir spatula veya bıçakla çikolatasını bastırmadan hafifçe düzeltin bu düzeltme işlemini sadece bir iki defa yapın pastanın kenarlarından süzülen çikolata durduğunda servis yapacağınız tabağa alın
- pastanın krem şantinin yıldız başlığı ile süsleyin pastanın üzerine önce kürdanla şekil verin sonra kremşanti torbasının ucunu çok küçük kesip kürdanla verdiğiniz şekillerin üstünden geçin pastanın tam ortasınada yıldızlı başlıkla küçük küçük kremşanti sıkın üzerine yuvarlak küçük herhangi bir çikolata koyun
- pastanın üzerine çikolata sosu dökülürken pastanın kenarlarından tepsiye akan çikolatayı bir poşete koyun poşetin ucunu çok küçük kesin kenarlarındaki krem şantinin üzerine aralıklı olarak cizikler yapın isterseniz pastanın tam ortasındaki kremşantinin üzerinede resimdeki gibi çizikler yapabilirsiniz pastanızı buz dolabının alt kısmında 2 veya 3 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz
- Afiyet Olsun
