2 su bardağı taze krema veya labne peyniri ( creme freiche)
2 paket fixateur pour creme chantlilly ( krem santi tozu cig kremayi sertlestirmek icin kullanilir)
1 paket nappage ( bitkisel jelatin )
Çilek Peltesi için
yarim kilo taze çilek (500 gr )
2,5 su bardağı çilek suyu veya vişne suyu
1 cay kaşığı dolu agar agar (bitkisel jelatin)
isteğe göre biraz toz seker
Hazırlanışı
kek için sekeri ve yumurtayı köpürünceye kadar çırpın unu ve kabartama tozunu eleyerek ilave edin kek hamurunun boza kıvamına gelmesi gerekiyor eğer yumurtalar çok büyükse 1 veya 2 çorba kaşığı daha un ekleyebilirsiniz,kek hamurunu orta boy borcama koyun 180 derece fırında pişirin kek pişmeden firinin kapağını açmayın,pisen keki soğuması için beklemeye alin
krema için kremayı bir kaba alin üstüne toz sekeri ve fixateur pour creme chantlillyi dokp iyice cipin kremanız kıvamını bulunca (krem fraiche) labne yi dokun ve iyice çırpın çırpma işlemi bitince, kekin üstüne dokup güzelce düzeltin
çilekleri güzelce yıkayın ortadan ikiye kesin ve kremanın üstüne yerleştirin
Çilek Peltesi için 2,5 su bardağı vişne suyu veya çilek suyunu tencereye alin üstüne agar agari koyup karıştırın isterseniz biraz toz şekerde koyabilirsiniz çilek suyu kaynamaya başladığında ocaktan alin ve ılımaya bırakın çilek suyunun ilk sıcaklığı çıkıp ılımaya başlayınca çileklerin üstüne dokun ve buzdolabında en az iki saat dinlendirip servis yapabilirsiniz
