El Açması Bal Kabağı Börek Tarifi

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere Lezzetine doyum olmayan harika bir Kabak Boeği vericem İnşaallah. Gittiğim misafirlikte yemiştim ve içindekinin Kabak olduğunu ben bile anlamamıştım 🙂 İçinde Patates var sanmıştım,ama değilmiş 🙂 İnanın eşim ve çocuklarıma Kabak Böreği diye bir Tepsiyi yedittirdim 🙂 Tabi eşim yedikten sonra ,onun içindeki Patates değil Kabaktı dedim ve  ogün eşimin suratındaki o ifadeyi asla unutamıyorum 🙂 Çok güldüğüm bir gündü ve Tarifimiz inanılmaz lezzetli olmuştu 🙂

Hamur için gerekli Malzemeler : 200 ml bardak ölçüsü

• 2 su bardağı Su
• 1 su bardağı Sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı Tuz
• 1 kg Un ( 7 su bardağı )

İç Harcı için gerekli Malzemeler :

• 1 kg Bal Kabağı
• 3 tane kuru Soğan
• 2 yemek kaşığı Salça
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı Kırmızı acı pulbiber
• 2 çay kaşığı Karabiber
• Soğanı ve salçayı kavurmak için Sıvıyağ

Sonrasında :

• Yufkaları inceltmek için sıvıyağ
• Böreklerin üzerine sürmek için 1 tane Yumurta

Yapılışı :

• Hamur malzemelerimizi yoğurma kabimizin içine alıp yoğuralım ve hamurumuzun içinde maya olmamasına rağmen yinede dinlenmesi ve rahat açılması için üzeri kapalı kenarda bekletiyoruz.
• Sonra İç malzememizi hazırlayalım.
• Kabaklarımızın kabuklarını soyup yıkayalım ve rendeleyelim.
• Ben kolaylık olsun diye robottan geçirdim Arkadaşlar.
• Tavamızın içine sıvıyağ ve küp küp doğranmış soğanlarımızı alıp kavuralım.
• Sonrasında içine rendelediğimiz kabaklarımızı koyup birlikte kavurma işlemine devam edelim.
• Ayrı bir tencereye sıvıyağ ve salçamızı alıp kavuralım.
• Sonra baharatlar olarak Tuz,Karabiber ve Kırmızı pul Biberimizi katip karıştıralım.
• Kavurduğumuz kabağımızı derinç ebir kabin içine boşaltalım ve üzerine kavurduğumuz baharatlı salçamızı katip karıştıralım bir güzel.
• İç harcımız soğurken gelin bizlerde bezelerimizi hazırlayalım.
• Dinlenmiş hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım ve bezelerimizi ve yine beş dakika kadar dinlendirelim.
• Sonra bezelerimizi tek tek unlanmış tezgaha alıp önce merdane ile açabildiğimiz kadar ince yufka şeklinde açalım.
• Sonra yufkamızın üzerini bolca yağlayıp ters çevirelim ve arka kısmınıda yağlayıp elimizle çeke çeke incelterek genişletelim.
• Yufkamızı dört eşit parçaya keselim.
• Kestiğimiz paracanın baş kısmına bolca kabaklı iç harcımızdan koyup çeke çeke rulo halinde saralım.
• Sonra tekrardan kendi etrafında yuvarlayıp tepsimize dizelim.
• Tüm bezeleri aynı işlemle devam edelim.
• Sonra böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında pişirelim.
• Sıcak sıcak afiyetle tüketelim.

Afiyet Olsun