Elmalı Kurabiye Tarifi
En kolayından ve en lezzetlisinden Elmalı Kurabiye tarifini sizler ile paylaşmak istiyorum Arkadaşlar.Benden devamlı istenilen bir tarif idi.Ben bu tarifi Sayfamız için neden hiç yapmamışım şaşırdım şimdi kendime 🙂
Çoğu üyemiz Kurabiyenin sonradan yumuşamasından şikayetçiler.Kurabiyelerin iç malzemesindeki elmaların suyunun iyice çekene kadar pişirilmesi lazım Arkadaşlar.Suyu iyi çekilip pişirilmiş elmalar pistikten sonra bir sorun yaşatmaz ve kurabiyelerde istediğimiz sertliğe ulaşmış olur.Ve birde kurabiyelerin güzelce kızarması lazım.İyi kızaran kurabiyede sert olur ve yumuşamaz.
Malzemeler :
- 250 gr yumuşamış tereyağı
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tane kabartma tozu
- 250 gr pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 900-1000 kg arası ün ( Unu ayarlayarak dökelim )
İç malzemesi için :
- 5 tane elma
- 100 gr pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 150 gr ceviz veya fındık içi
Yapılışı :
Kurabiye hamuru için un hariç diğer tüm malzemeyi bir kaba alıp elimizle karıştıralım.Sonra içine ününü yavaş yavak katarak yoğuralım.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup uzeri kapali dinlendirelim.Hamurumuz dinlenirken iç malzemesini hazırlayalım.Elmaları soyup rendeleyelim.Rendelenmiş elmaları tavaya döküp içine pudra şekerini katalım ve tavamızı ocağa alalım ve elmalar suyunu hepten çekene kadar iyice kavuralım.Eğer elmalar suyunu çekmez ise elmalı kurabiyeleriniz sonradan yumuşayabilir.Elmalar suyunu çektikten sonra içine tarçin ve fındık veya ceviz içini katip karıştırın.İç malzememizinde soğumasını bekleyelim.
Hamurumuzu dört parçaya bölelim.Her parçasını yuvarlayip iki yağlı kagidin arasına koyup merdane ile yuvarlak bir şekilde açalım . Sonra resimdeki gibi pizza gibi üçgen şekiller keselim.Kestiğimiz üçgen hamurumuzun baş kısmına iç harçtan koyup rulo yapalım.Bu şekilde tüm hamurumuzu rulo yapıp tepsimize dizelim.kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.Kurabiyeler iyi kızarırsa bayatlaması ve yumuşaması gecikir Arkadaşlar.Pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip afiyetle servis yapabilirsiniz.İsterseniz çok yapıp buzluğa atabilirsiniz.Aniden gelen misafirleriniz için çıkartıp servis yaparsınız.
Afiyet Olsun
Elmalı Kurabiye Tarifi
