ERİŞTE ÇORBASI / YÖRESEL KESME ÇORBASI TARİFİ

Yöresel Çorbalarımızdan olan Kesme Yani Erişte Çorbamızın Lezzetine doyamayacaksınız Dostlar. İnanılmaz harika bir Lezzete sahip ve çok şifalı bir Çorbadır.

Eriştesi için Malzemeler :

• 1 su bardağı Su
• 3 tane Yumurta
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 5 su bardağı dolusu Un

Çorbası için gerekenler :

• 1 çay bardağı Yeşil Mercimek
• 1 su bardağı Barbunya
• 1 tane küp küp doğranmış kuru soğan
• 2 litreye yakın kaynamış Su
• Tereyağı,Salça,Tuz,Karabiber,Kırmızı Pulbiber

Yapılışı :

• Tuz ,su,yumurta ve alabildiği kadar un ile oldukça sert bir hamur yapılır.
• 3 Tane Beze yapalim.
• Bezeler açılır ve çarşaflara serilerek serin bir yerde yumuşaklığı gidinceye kadar kurutulur.
• Daha sonra 2 parmak genişliğinde şeritler kesilir.
• osterseniz bu kismi oklovaya sararak daha kolay yapabilirsiniz Dostlar.
• Bu şeritler üst üste konularak ince ince kesilir.
• Kesilen makarnalar kurutulur veya çorba için hemen kullanılınır.
• Ilk Önce Mercimek ile Banbunyayi yumusayana kadar haslayalim.
• Sonra ayri bir Tenceremize soğanı incecik olacak şekilde doğrayıp koyalım.
• İçine tereyağı ve salçayı ekleyip güzelce kavuralım.
• Bir litre kaynattığımız suyumuzuda ilave edip Haslanmis Banbunya ve Mercimegi atalim ve tenceremize pisirmeye birakalim.
• Pimeye yakin içine eriştelerimizi koyup Pisirme islemine devam edelim.
• Bu arada baharatlarımızı atip bes dakika daha pisirip Corbamizi servis edelim.
• Tarhun varsa  çok yakışıyor bu çorbaya ama ben Tarifte eklemedim.

Afiyet Olsun