Etli Biber Dolması Tarifi
Malzemeler :
- Yarım kg dolmalık biber
- 250 gr kıyma
- l avuç pirinç
- l adet soğan(incecik doğranmış)
- 2 adet domates(rendelenmis )
- l çorba kaşığı salça( l kahve fincanı su içinde eritilmiş)
- Yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
- l çorba kaşığı tereyagi
- Tuz
- karabiber
Yapılışı :
1. Dolma içini hazırlamak için,kıymanın içine rendelenmis soğan,pirinç,maydanoz,tuz,biberi ve rendelenmis domatesleri katıp iyice karıştırın.Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp kullanıma hazırlayın.
2. Biberleri yıkayıp,sap kısmının yarım cm. aşağısında kesip,içini temizleyip, yıkayın.
3. Biberlerin içini sıkıştırmadan doldurun.
4. bir tencereye biberlerin ağızlan yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
5. Biberlerin üzerini örtecek kadar su,tereyagi, salça koyup pişirin.Suyu azalırsa,ekleyebilirsiniz.
6. Pirinçler uzayınca,biberlen de yumuşayınca ateşten alın.
7. Servis tabağına çıkarıp,üzerine de kafi miktarda suyundan koyup,servis yapın.
PÜF NOKTASI:
Dolma haranın içine l çorba kaşığı(eritilmemiş) tereyagi katarsanız,iç malzeme daha iyi pişer. Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatırsanız,
sarsılmadan pişeceklerinden şekilleri daha düzgün olur.
Afiyet olsun
TARİF RESİMLERİ
________________________________
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Zutaten:
– 500g grüne Paprika
– 250g Hackfleisch
– eine handvoll Reis
– 1 x Zwiebel (klein gewürfelt)
– 2 x Tomaten (gehobelt)
– 1 EL Tomatenmark (aufgelöst in etwas Wasser, ca. 150ml)
– 1 Bund Petersilie (klein gehackt)
– 1 EL Butter
– Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Für die Füllung, Hackfleisch, Zwiebel, Reis, Petersilie, Salz, Pfeffer und die gehobelten Tomaten schön vermengen. Um die Masse etwas aufzuweichen etwas Wasser dazugeben und weiter vermengen.
2. Die Paprika waschen und aushöhlen.
3. Die Paprika mit der vorbereiteten Masse füllen.
4. Nun die gefüllte Paprika in einer Pfanne anrichten, sodass die Öffnung nach oben zeigt.
5. In die Pfanne Wasser, Butter und das aufgelöste Tomatenmark zugeben, sodass die gefüllten Paprika zugedeckt werden. Kochen. Falls das Wasser verdampfen sollte, gerne etwas dazugeben.
6. Das ganze solange köcheln, bis der Reis und die Paprika durchgegart sind.
7. Anrichten: gefüllte Paprika auf einen Teller geben und etwas von der Sauße angießen.
Guten Appetit!