Buzluk Poşeti ile en kolay şekilde Yaprak Sarmanızı sarabilirsiniz 🙂
Kıymalı veya etli yaprak Sarma Tarifi bir çoğumuzun severek yedigi ve yapımı biraz ugrastirici olan yemeklerimizdendir ne kadar ugrastirici olsada sarmadan vazgeçemiyoruz ama bu lezzetede deger yani cunki tadi muhteşem.iste simdi gelelim bu lezzetlimi lezzetli tarifimize
Kıymalı Sarma icin Malzemeler
- Yarım kilo asma yaprağı ( uzum yaprağı)
ic harci icin
- 2 su bardağı pirinç
- 250 gr kıyma ( bir corba kasesi kadar)
- 3 dis sarımsak
- 2 adet buyuk boy sogan
- 1 corba kasigi domates salçası
- 1 corba kasigi biber salçası
- yarim su bardagi siviyag
- yarim demet maydanoz
- 1 cay kasigi pulbiber
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 corba kasigi sumak (eksimsi tat vermesi icin)
- 1 tatli kasigi reyhan (istege gore )
- ve biraz tuz ( yapraklarinizin tadina bakarak tuzu ilave edin yapraklar cok tuzluysa harcina cok az tuz koyun )
sosu icin
- 4 su bardagi su
- biraz tuz( yine yapraklarin tuzuna gore kullanin )
- Yarım su bardagi siviyag
Kıymalı Sarma Nasıl Yapılır
- pirinci yıkayın,
- soğanları ve sarımsağı rendeleyin veya robottan gecirin
- maydanozu kucuk kucuk kesin
- pirinci,kıymayı,salçayı, baharatları, siviyagi,soğanı,maydanozu ve biraz tuz ekleyip iyice karistirip sarmamizin ic harcini hazirlayalim
- uzum yapraklarini cok iyi yikayin, cok tuzluysa eğer 20 dakika veya 30 dakika ilik suda bekletin.
- yapraklariniz hala deste halindeyse bir bicak veya mutfak makasiyla hesinin sapini bir defada kesin buyuk rahatlik oluyor yoksa hepsini tek tek kesmeniz lazim
- size kolaylik olsun diye once sarmalari saracaginiz masa veya tezgahin ustune elinizin yetisebildigi kadar yaprak serin
- yapraklarin damarli olan kismi yukari parlak olan kismi masaya yapisacak sekilde olsunki sarmalarimiz parlak olsunlar
- yapraklarin ustune 1 cay kasigi kadar veya istege gore biraz fazla harc koyun
- yapragin sap kismindan baslayip kenarlarindan hafif iceri katlayarak yapraklarinizi sarin cok gevsek olmasinlar pisme siranda acilabilirler
- sarma islemi biten etli sarmalarinizi buyuk bir tencereye dizin
- sarmalarinizin ustune genis ve duz olan bir tabak koyun onun ustunede baski yapsin diye corba tabagina su koyup tabagin ustune koyun sarmalariniz pistigide arasindan cikmasin ve sekli bozulmasin diye bu islemi yapmamiz lazim
- Sıvıyağı ve suyu sarmalarin ustune dokun
- tencerenizi ocaga alin once yuksek ateste kaynamaya baslayinca kisik ateste sarmalarinizi pisirin.( beni kullandigim yapraklar cok taze oldugu icin 25 dakikada pisiyor yapragin cinsine gore 1 saattede pîsebilir suresini iyi ayarlayin)
- Etli Sarmalariniz pistikten sonra ocaktan alin 20 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.
AFIYET OLSUN.
Not; sarmalarinizin biraz eksi olmasini istiyorsaniz kestiginiz uzum yapraginin saplarini tencerenin altina koyun onlarla beraber sarmalarinizi kaynatin.
