Etsiz Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

 

   

Etsiz Ciğ Köfte hani nerdeyse çiğ köftenin ta kendisi diyebilirim sadece  kıyması eksik   benim çok beğendiğim bu tarifi yıllar önce Gülden arkadaşımdan almıştım bu gün misafirlerime yaptım ve onlarda acayip beğendiler sizde çay saatlerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz ve lütfen yorumlarınızı eksik etmeyin 🙂

• 5 çay  bardağı  köftelik bulgur ( 2.5 Su bardağı )
• 6 adet orta boy patates
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (acı sevmeyenler tatlı biber salçası kullansınlar)
• 1 tatlı kasığı  kimyon
• 1 cay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı  isot ( isteğe göre baharatları fazlada  kullanabilirsiniz )
• 2 diş sarımsak
• 1 demet taze maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ ve zeytinyağı karışık
• ve yeteri kadar tuz ( ben 1,5 tatlı kaşığı kullandım 🙂 )

• servis  yapmak icin 
• 1 adet kıvırcık
• 2 adet  domates
• 1 adet limon
• isteğe göre nar ekşisi

Patatesli Çiğ köfte Nasıl Yapılır

• Patatesleri soyup yıkayın bol suyla haşlayın sıcak sıcak hiç soğutmadan ince bulguru ilave edip önce tahta bir kaşıkla sonrasıcaklığı çıkınca  elinizle biraz yoğurun,rendelenmiş sarımsağı,baharatları,salçayı,yağı ve tuzu  patatese ilave edip çok iyi yogurun ( ben yoğurma işlemini hamur yoğurma standında yaptım )
• Yoğurduğunuz bulgurun tadina bakin eger bulgurunuz yumuşamamışsa bulgur yumusayana kadar yoğurmaya devam edin en son  maydanozu ve soğanı  ilave edin ve  biraz daha  yogurun
• Patatesli çiğ köfteden  ceviz büyüklüğünde  parçalar alın elinizle sekil verip sıkarak servis tabağına alın, limon,kıvırcık ve domatesle beraber servis yapın
• Afiyet Olsun
• Not: Ben patatesli çiğköftenin bir kısmını küçük muffin kalıplarına doldurarak şekil verdim bu şekilde çok sunumu sanki daha güzel oldu 🙂