Ev Usulü Adana Kebap Tarifi
Evde yapılacaklar arasına Adana Kebabıda eklemek istedik.Evde olduğu için tabikide fırında pişirmek zorunda kalıyoruz.Ama inanın bana böylede çok lezzetli oldu.İnşaallah yapınca sizlerde çok beğeniceksiniz Dostlar.Ha bu arada şunuda belirtmeliyimki,ben bu Tarifi bir Kebap Ustasından aldım ve sizlerle paylaşıyorum.Yani kafadan atarak yaptığım bir tarif değildir Dostlar.Ustamız sağolsun bana çok güzel tarifler vermişti.Buda onlardan bir tanesiydi.Sizler için hem Mangalda hemde evimizdeki Fırında harika Ev Usulü Adana Kebap yapmaya çalıştım 🙂 Yapınca yorumlarınızı bekliyorum 🙂
Malzemeler :
- 1 kg Kıyma ( Koyun kıyması tercih edilir )
- 2 tane rendelenmiş kuru Soğan
- 2 yemek kaşığı Kırmızı Pulbiber
- 2 yemek kaşığı Kırmızı Tozbiber
- Yarım yemek kaşığı Karabiber
- Yarım yemek kaşığı Kekik
- Bir tatlı kaşığı Tuz
- isteğe göre sarımsak
Garnitur olarak :
- Domates
- Yeşil Sivri Biber
Yapılışı :
- Yoğurma kabımızın içine yukardaki tüm malzemeleri katalım ve 10 dakika iyice yoğuralım.
- Yoğurduğumuz kıyma harcından Mandalına büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizi arada su ile ıslatarak kıymayı şişe geçirelim ve şekil verelim.
- Kebaplarımızı yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim ve aralarına Garnitur olarak domates biber yerleştirip 250 dereceli fırında kurutmadan içi biraz ıslak kalıcak şekilde pişirelim.
- Pişen Kebaplarımızı sıcak sıcak servis tabaklarına alıp afiyetle tüketelim.
- Mangalda yapmak içinde yine közün üzerindeki izgaraya kebapları dizip çok fazla kurutmadan önlü arkalı kızartip servis tabaklarına alıp Afiyetle tüketelim.
Afiyet Olsun
Hackfleischspieße nach Hausfrauenart
Zutaten:
1 kg Gehacktes (bevorzugt Lammfleisch)
2 geriebene Zwiebeln
1 EL Paprikaflocken
1 EL Paprikapulver
1/2 EL Pfeffer
1/2 EL Oregano
1 TL Salz
Knoblauch nach Belieben
Tomaten und grüne Spitzpaprika als Garnitur
Zubereitung:
Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürze 5-10 Minuten gründlich mit der Küchenmaschine verkneten. Die Hände anfeuchten und mandarinengroße Portionen formen. Mit Schaschlikspießen durchstechen und mit der Hand gleichmäßig auf dem Spieß verteilen. Im Video seht ihr die Zubereitung im Ofen sowie auf dem Grill. Die Spieße auf ein Backblech mit Backpapier legen. Tomaten und Paprika als Garnitur dazugeben und bei 250 Grad im Ofen grillen, bis sie schön braun sind, einmal wenden. Nicht zu lange grillen, damit sie innen noch saftig bleiben. Auf dem Grill ebenfalls von beiden Seiten unter mehrmaligem Wenden grillen. Am besten passt dazu Reis. Guten Appetit!