Ev Yapımı Baklava Tarifi

Hayırlı günler Arkadaşlar

Valla çoktandır Baklavanın Tarifini burayada eklemem için ısrarlı Mesajlar attığınızı görüp okumaktayım ama Tarifleri sırasıyla eklediğim için ancak sıra geldi Dostlar.Evde Baklava Tarifi yapmak isterseniz bu tarifimizi mutlaka denemelisiniz.Nasıl desem böyle çıtır çıtır harika bir Baklava Tarifimdir.Veee ilk evlendiğim günden beri tek Baklava Tarifimdir 🙂 Tabi 50 yufkalık Baklavanın hamurunu ben iki kat yapıp 105 Yufkalık Baklava yaptım :))) İki tepsilik Baklavayı bir tepsilik yaptım Anlayacağınız.Ama malzemelerimiz okadar anlaşılırki yarısı ile 50 yufkalık Baklava yapabilirsiniz.Biliyorsunuz beni abartmayı seviyorum iste :))) Ramazan Bayramında yaptığım Baklavamdı ve Annemlere götürmüştüm 🙂 Abartmadan söylüyorum,kim yediyse çok ama çok beğendi.Çıtırlığını kontrol edebilmek için 3 dilim sakladım bakalım kaç gün çıtır duruyor :)) Şerbetli haliyle 4 gün boyunca çıtırlığını kaybetmedi Arkadaşlar :))) Şerbetsiz olarakta Baklavayı yapıp saklamanız mümkün.Masela bayrama iki hafta kala Baklavanızı yapın pişirin ama şerbet dökmeyin. Üzerine bir sofra bezi örtüp iki hafta boyunca muhafaza edebilirsiniz.Yani buzluğa felan atmaya gerek yok,dışarda şerbetsiz iki hafta duruyor.Dahada fazla durur ama ben garantiye alabilmek adına iki hafta diyorum :)) Haydin şimdi bu Muhteşem Baklavamızın Tarifine geçelim Dostlar 🙂

Hamur için gerekli Malzemeler : ( 100-105 tane Beze için )

1 su bardağı Süt
1 su bardağı Yoğurt
1 su bardağı Sıvıyağ
2 tane Yumurta
yarım çay bardağı Sirke
1 fiske Tuz
2 tane Kabartmatozu
1 kg Un

Arasına Koymak için :

500 gr Cevizici
100 gr Antep Fıstığı

Üzerine dökmek için :

500 gr Tereyağı

Süslemek için :

Antep Fıstığı

Açmak için :

400gr Nisaşta

Şerbeti için :

6 Su bardağı Şeker
5 Su bardağı Su
bir kaç damla Limon Suyu

Yapılışı :

Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabımıza alıp karıştıralım.
Sonra ununuda ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
Hamurumuzu dinlendirelim biraz.
Dinlenmiş hamurdan 100-105 beze yapalım.
Bezelerimiz cevizden küçük fındıktan büyük olmalı Arkadaşlar 🙂
Bezelerimizin üzerlerinin kururmaması için kapatalım.
Sonra geniş bir kabın içine Nişasta dökelim ve 5 tane bezemizi nişastanın içine atalım.
Bezeleri nişastadan tek tek çıkarıp pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve aralarına tekrardan bolca nişasta serpiştirip üst üste dizelim.
Beş tane bezemizi üst üste olcak şekilde birlikte acalım.
Sonra beşli bezelerimizi önce merdane sonrada oklova ile açabildiğimiz kadar incecik bir yufka açalım.
Açtığımız beşli yufkamızı tepsimize yerleştirelim.
Arasına ceviz içi ve antep fıstığı serpiştirelim.
Sonra yine beşli olcak şekilde bezelerimizi açıp aralarına bol nişasta serpiştirip incecik yufka açalım.
Bu şekilde çok çabuk oluyor ve yufkalar daha ince oluyor Arkadaşlar.
Derken tüm bezelerimizi aynı şekilde açıp aralarına ceviz ve antep fıstığı serpiştirelim.
En sonuncu beşli yufkamızıda açalım ve tepsimize yerleştirelim.
Kenarlarındaki yufkayı kahvaltı bıçağı ile bastırarak tepsinin içine geçirelim.
Daha sonra Resimdeki gibi yıldız şekli vererek keselim.
Üzerine dökmek için tereyağını ocağa alıp eritelim.
Yağın üzerindeki köpüğünü iyice temizleyelim.
Köpüğü temizlenmezse baklavanızın üzerinde yanık izleri olur ve güzel durmaz dostlar.
Tereyağının altındaki tortusunuda asla dökmüyoruz.
Üzeri temizlenmiş yağımızı önce fırça yardımı ile baklavanın her tarafına güzelce sürelim.
Sonra kaşıkla yağı baklavanın her tarafına gezdirerek dökelim.
Baklavamızı önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
Baklavamız soğuk şerbet sıcak olmalı.
Yada Baklava sıcak ise Şerbet soğuk olmalı Arkadaşlar.
Her iki şekildede oluyor.
Şerbet için gerekli Malzemeleri Tenceremize alıp 15-20 dakika kadar kaynatalım.
Kaynamış sıcak şerbeti güzelce pişmiş Baklavanın üzerine gezdirerek dökelim.
Son olarakta Antep fıstığı ile süsleyip Baklavamızı şerbetini çekmesi için kenara kaldıralım.
Ben genelde şerbetlemeyi akşam yaparım ve Baklavam sabaha kadar bir güzel şerbetini çekmiş olur :))
Şerbetini güzelce çekmiş baklayı afiyetle Misafirlerinize ikram edebilirsiniz Arkadaşlar.