Bugün sizlere meşhur tarhana tarifini vericem yalnız tarifi ben değil Meryem ve Nejla ablam yaptı özellikle Meryem ablamdan rica ettim beni kırmayıp bütün fotoğraflarına kadar itinayla çekip bize gönderdi bunun için ayrıca ona teşekkür ederim tarif konusunda çok titiz davrandığım için bu konuda anlamı biraz sıkmış olabilirim çünkü ben biraz fazla detaycıyım ben herşeyi en ince ayrıntısına kadar bilmesem içim rahat etmiyor şimdi gelin bu güzel tarhanamızın tarifini bir göz gezdirelim malzemeler çok fazla ama siz isterseniz yarım ölçüde veya çeyrek ölçüde kullanabilirsiniz şimdi gelen tarifimize bir göz gezdirin
10 kilo un için
Tarhana yapımı için malzemeler
- 5 kilo kırmızı biber
- 5 kilo domates
- 5 kilo yoğurt
- 2 kilo soğan
- Yarım kilo nohut
- 1 paket instant maya
- Baharatçıdan 10 kiloluk tarhana için baharat isteyin veya sadece nanede kullanabilirsiniz
- tuz ( Kaya tuzu olursa daha iyi olur)
- Ve alabildiği kadar un ( ben tam 10 kilo kullandım )
Tarhana nasıl yapılır Hazırlanışı
- Soğanları,Domatesleri, biberleri ayıklayıp yıkayın nohutu sıcak suda bir gece bekletin
- Önce nohutları sonra diğer sebzeleri düdüklü tencereye alın üstüne 1su bardağı su koyun yarım saat kaynatın ( malzemeler çok olduğu için iki defa ayrı ayrı kaynattım ve her birine 1 bardak su kullandım )
- Bütün malzemeler kaynadıktan üstünde biriken fazla suyu alın
- blendırdan geçirip püre haline getirip ılımasını bekleyin
- ılık olan pürenin içine yoğurdu ve baharatları,hamur mayasını ve tuzu ekleyip iyice karıştırın
- Daha sonra unu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak bir hamur yapın ve mutlaka 3 büyük kaba aktarın çünkü çok kabaran bir hamur olacak
- Tarhana hamurunu 6 gün bekletin ve her gün hamurunuz iyice kabardıktan sonra elinizle bastırıp biraz yoğurup fazla havasını alın
- 6. gölge bir yerde sabah vakti temiz bezleri yere serin üstüne tarhanayı en ince olacak şekilde yayın resimde görüldüğü gibi tarhananın üstü kuruyunca ters çevirin tarhananızın hamuru sertleşmeye başlayınca elinizle ufalayıb mutfak robotundan çektirin.
- Eğer mutfak robotunuz yoksa merdaneyle iyice vurun 🙂 daha sonra eleyin eleğin üstünde kalanları elinizle iyice bastırarak elekten geçirin
- Son olarak toz tarhanayı gölgede tepsiler içinde kurutun.
- Tarhanamız tamamen kuduktan sonra cam kavanozlara koyup saklayın
- İstedğiniz zaman afiyet le yapabilirsiniz Allah saglikla huzurla yemeyi nasip etsin insallah (amin )