Fellah Köftesi Tarifi
Geçenlerde Misafirlerime yaptığım Tariflerin arasında Fellah Köfteside vardı.Misafirlerime haşlayıp sunmak istedim,fakat içimde bir ukte kaldı sanki,keşke yağda kızarmısınıda deneseydim dedim.Bugün Kızarmış olarakda denedim,İki şekildede Muhteşem bir tad oldu Dostlarım.Bu vereceğim tariften baya köfte çıkıyor.Ben artanını buzluğa attım ve bugün çıkartıp kızarttım.Sizlerde önceden köftelerinizi hazırlayıp buzluğunuza atın ve misafir gelince buzu çözülmeden yağın içine atın kızartin.Tabi tavanın kapağını kapatmayı unutmayın kızartirken :))
Kızarmış olanı Annem ve kızkardeşlerime yaptım,kızkardeşim aynen şunu söyledi.Hmmmmm nefisss bende öğreneyimde hemen yapayım çok beğendimmmmmm :))
Köftesinin Malzemesi:
- 2 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 200 gr Kıyma
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 tane kuru soğan ( rendelenmiş )
- 1 adet acı sivribiber ( rendelenmiş )
- yeterince tuz
- yarım su bardağı un
- karabiber
- kimyon,
- yenibahar ve istediğiniz köfte baharatlarıda olabilir
- 2 kilo kadar köfteyi haşlamak için su
- Veya kızartmak isterseniz sıvıyağ
Sosu İçin :
- 2 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- Çok az sıvı yağ
- su
- Yoğurt
- Sarımsak
- Semizotu
Yapılışı:
Bulgurun üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve on dakika bekleyin.Bulgurlar şişince geri kalan köfte malzemelerini ekleyerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun. (Yoğurma işlemi köftelerin suda veya yağda dağılmaması için çok önemli.)
Ellerinizi yağlayın. Kıvama gelen hamurunuzdan fotoğraftaki gibi küçük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın.
Topların ortalarına parmağınızla çok derin olmayan bir çukur açın.
Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığınız köfteleri 5-6 dakika (köfteler şu yüzumne çıkana kadar) kaynar suda haşlayın ve suzun.Kızartmak isteyenler kızgın yağda kızartmalılar.
Domates veya biber salçasını Sos tenceresine alıp içine sıvıyağ ve az su koyup iyice pişirin.
Haşlanan Köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.Sonrada salçalı sosumuzu döküp servis yapalım.
Kızarttığımız köftelerimizi kızardıktan sonra bir tabağa alıp yağının sizilmasini bekleyelim.Servis tabağına önce semizotumuzu güzelce yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.Ve yine en üstüne salçalı sosdan döküp servis yapalım.
Hoşunuza hangisi gidiyorsa evinizde onu deneyiniz,Ama ben ikisinide çok beğendim.
Afiyet Olsun
Fellah Köftesi Tarifi Resimleri
