Fındık Kaplı Pastayı misafirlerim için yapmıştım her bir parçası ayrı bir lezzet desem yeridir yapımı biraz zamanınızı alır ama inanın o kadar lezzetliki dışarda en lüks pastanede bile böyle bir lezzet yok 🙂 etrafındaki karamelize olmuş fındığı ilk defa kendi kendime deneyerek buldum bu yöntem belki vardır ama ben görmedim 🙂 şimdi gelin bakalım Fındık Kaplı pastayı nasıl yapmışım bir göz gezdirin,
Fındık Kaplı Pasta Keki için Malzemeler
- 4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım çay bardağı ılık su
- çeyrek limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
- isteğe göre yarım limon kabuğunun rendesi
- 1 fiske tuz
Pastanın 1. Kreması için Malzemeler
- 1 lt süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 çorba kaşığı nişasta
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilin
- 50 gr tereyağı ( isteğe göre )
- yarım bardak süt
- 1 poşet kremşanti
Pastanın 2. Kreması için Malzemeler
- 1 paket vanilyalı puding
- 3 su bardağı vişne suyu
Üzeri için
- 1 poşet krem şanti
- 1 bardak soğuk süt
- 40 gr bitter çikolata
- 2 çorba kaşığı süt
Fındık kaplaması için
- 1 su bardağı çekilmiş Fındık veya Badem
- 2 çorba kaşığı toz şeker
Fındık Kaplı Pasta Nasıl Yapılır
- Pasta keki için Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın çeyrek limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın vanilini,kabartma tozunuda ilave ettikten sonra unu havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 180 derecedei pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar pasta kekinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp öyle çıkarın çünkü kalıbın kenarını yağlamadığımız için kenarlarına yapışır
- Kreması için Önce şekerin yarısını ve 4 bardak sütü kaynatın Kalan şekerin yarısını.yumurtaların sarısını,nişastayı ve 1 bardak sütü topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.Nişastalı karışımı kaynayan süte yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın üzerine şekerli vanilini ilave edin 3 dakika daha karıştırak kaynatın Tereyağını ilave edin eriyene kadar iyice ve ocaktan alıp soğumasını bekleyin ve kremşantiyi yarım bardak süt ile çırpın soğumuş kremaya katıp çırpın
- Vanilyalı Pudingi 3 bardak vişne suyu ile karıştırıp kaynatın ve ocaktan alın,ılıması için kenarda bekletin,
- Pasta Kekinizi 3 eşit parçaya dikkatli bir şekilde kesin ( pasta kekiniz bir gece dinlenirse daha kolay kesilir )
- Pasta kremasını büyük bir sıkma torbası veya poşete doldrun kekikinin ilk katına kremasın sıkıp sapatula ile düzeltin kremayı kekin sadece kenarlarına bariyer yapar gibi bir sıra sıkın ortasına vişneli pudingin yrısını döküp düzeltin kein 2. parçasını üzerine kapatın aynı işlemi ( önce pasta kreması sürün kenarlarına kremayla bariyer çekin pudingi ortasına dökün )uygulayın kekin son kısmınıda kapatın.
- Fındıkları robottan çekin tavaya alın 2 çorba kaşığı toz şekeri ekleyin rengi hafif karamel olana kadar kızartın ( dikkat edin yakmadan ) ocaktan alın soğumasını bekleyin,
- Kremşanti ve sütü katılaşana kadar çırpın pastanızı her tarafına sürün.
- bitter çikolatayı benmari usulü eritin içine sütü karıştırın sıkma poşetine koyun ucunu birazcık kesin resimdeki gibi önce pastanın üzerine düz çizgiler çekin daha sonra kürdan yardımıyla aralıklı olarak bir ileri bir geri çizikler atın ,
- Pastanın etrafına soğumuş fındıklarla kaplıyoruz ve buzdolabından en az 2 saat veya bir gece dinlendirip Fındık Kaplı pastayı servis yapın.
- Afiyet Olsun
