Fındıklı Çıtır Burma Tatlısı – Bayram Tatlısı

Merhaba Arkadaşlar

Kurban Bayramında yapılması gereken harika bir Şerbetli Tatlı Tarifine davet ediyorum sizleri.Yapması bir önceki Tatlımız gibi çok basit.Ve lezzeti inanın harika oluyor.Bayramlarda veya özel davetlerde bu tatlımızdan mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.Çıtırlığı bir hafta boyunca bile geçmiyor çünkü ben bu Tatlıyı geçen Ramazan bayramına bir hafta kala yapıp şerbetlemiştim ve bir hafta şerbetli beklediği halde çıtırlığını hiç kaybetmemişti.Bayramdan önce Tarifi verebilmek için malum erkenden yapıp montajlamam gerekiyordu.Ama inanın iki tarifimde çıtırlığını hiç kaybetmedi 🙂 Yapınca bana hak vericeksiniz 🙂

Malzemeler :

• 1 Paket hazır Baklavalik Yufka
• 100 gr iri çekilmiş Fındık içi
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Üzerine :

• 250 gr Eritilmiş Tereyağı

Şerbeti için :

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 2-3 tane limon tuzu veya bir kaç damla limon suyu

Süslemek için :

• Hindistancevizi
• Antep Fıstığı

Yapılışı :

• Şerbeti için gerekli tüm malzemeyi Tenceremize alıp 15-20 dakika boyunca kaynatıp buz gibi soğumaya bırakalım.
• 2 tane Baklavalik yufkamızı tezgaha alalım ve üzerine hafiften sıvıyağ sürelim.
• Yufkanın baş kısmına fındık içi serpiştirelim ve yufkanın başını bir kere içe doğru katlayalım.
• İnce bir oklova ile yufkayı saralım ve iki elimizle ortaya doğru büzerek getirip çıkartalım.
• Diğer yufkalarıda aynı işlemle devam edelim.
• Sonra tepsiye dizmek için iki tane büzgülü yufkayı tezgaha alıp üç parmak genişliğinde dilimlere keselim.
• Tepsimize ikişer olacak şekilde dikey ve yatay şeklinde dizip şekil verelim.
• Eritilmiş tereyağının üzerindeki tortusunu alıp yağımızı tatlımızın üzerine sürelim ve 175 dereceli fırında üzeri altın sarısı olana kadar kızartalım.
• Kızardıktan sonra üzerine soğuk serbeti döküp çekmesini bekleyelim.
• Şerbetini çeken tatlımızın üzerini antep fıstığı ve hindistancevizi ile süsleyip afiyetle tüketelim 🙂

Afiyet Olsun

Türkische Süßspeise

Zutaten:

• 1 Packung fertiger Baklavateig
• 100 gr gehackte Haselnüsse
• 100 ml Öl
• 250 gr Butter

Für den Sirup:

• 800 gr Zucker
• Einpaar Stücke Zitronensalz
• 800 ml heißes Wasser

Zubereitung:

Jeweils zwei Baklava Teige übereinander legen. Mit dem Öl einstreichen und gehackte Haselnüsse an das Ende verteilen. Mit Hilfe eines schmalen Nudelholzes aufrollen und dann etwas zusammen schieben, damit es optisch gerafft aussieht. Das Nudelholz langsam rausziehen. Mit dem restlichen Teig genauso fortfahren.

Die Rollen in drei Finger Breite Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Die Butter in einem Topf langsam aufkochen. Den aufsteigenden Schaum entfernen. Die Butter auf der Süßspeise verteilen. Bei 175 Grad im Backofen goldgelb backen.

Für den Sirup Zucker, Zitronensalz und heißes Wasser in einen Topf geben und 15-20 Minuten aufkochen bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Je dickflüssiger der Sirup ist desto knuspriger werden die Baklava. Den Sirup abkühlen lassen. Den kalten Sirup über die heißen Baklava gießen. Nachdem der Sirup eingezogen ist mit gemahlenen Pistazien und Kokosraspeln dekorieren.

Guten Appetit!