Zamanında babamın koyun Çiftliği vardı o yoğurdun tadı hala damağımda koyun sütünü kaynatınca dibi hafif tutar kokusu o kadar çok hoşuma giderdi ki anlatamam, yoğurdun kaymağı da baya kalın olurdu bir yiyen tadını asla unutmazdı ? koyun sütü gibi olmaz ama Yoğurdun kaymağı bol olsun diye birazını da borcamda mayaladım sizinde gördüğünüz gibi maşallah güzel oldu ?
Fırında Yoğurt Mayalama
- 5 kilo sut
- 2 çorba kaşığı yogurt (yogurdun sert olan tarafindan kullanin)
- 3 çorba kaşığı süt veya su
Fırında Yoğurt Nasıl Mayalanır
- Sütü tencereye alıp iyice kaynatın kaynamış olan sütünüzü ocaktan alıp ılımaya bırakın sütün mayalanma kivamina geldigini en kucuk parmaginizi sütün icine koyup anlayabilirsiniz süt parmağınızı birazcik yakmasi gerekiyor dikkat edin cok aşırı sıcak olmasin yoksa yogurdunuz maya tutmaz eger tutsada cok cabuk eksir,cok ilik olursada yogurdunuz krema kıvamında olur en iyisi sıcak olsunda soğuk olmasın 🙂
- Fırını 150 °’de 8 dakika kadar çalıştırıp kapatın
- Yoğurdu suyla ( veya sutle ) biraz çırpıp sütümüze bir kenarından ilave ediyoruz ve eğer kaymağı varsa kaşığı kaymağı dağıtmadan kaşığı kaymağın altında götürüp getirerek karıştırın.
- Mayalanmış yoğurdu aynı gördüğünüz şekilde fırına koyun kapların üzerini kapatmayın veya sarmayın, fırının kapağını kapatın ve kapağını sakın açmayın 5-6 saat sonra yoğurdunuz hazır buzdolabına kaldırın.
- Yoğurdunuzun daha kıvamlı olması için 6 saat veya 1 gün hiç kaşık değdirmeyin işte o zaman tam ciğer gibi oluyor 🙂
