Tirileçe tarifini daha önce yapmıştım ama o tarifim biraz daha ağır çünkü hem karamel hemde kremşanti kullanmıştım ilk tarifimde Sadece Türk sayfalarında arama yapmıştım ama bu defa özellikle yabancı gerçek Balkan ( Arnavut ) tariflerini izledim ve okudum, bu tariften asla şaşmam ister karamel ile ister Frambuazlı servis yapın tadına bayılacaksınız,
Trileçe, 1930’lardan itibaren Meksika’da yaygınlaşan ve tüm dünyaya yayılan sütlü tatlı. Trileçe ismi İspanyolca’da “üç” ve “süt” anlamına gelen “tres” ve “leches” kelimelerinden türemiştir. Hazırlanışı esnasında pandispanyanın üzerine dökülen şerbette üç farklı süt kullanılmaktadır.
Yani 3 çeşit süt ve gerçek triliçede manda,inek ve keçi sütü kullanılır tabi biz keçi ve manda sütünü bulamadığımız için krema ile dengelemeye çalışıyoruz 🙂 Tireliçe yapılışı çok kolay ve lezzetlidir,Ölçüsü size fazla gelirse küçük borcamda yarım ölçü yapın şimdi gelin Tirileçe tatlısını Nasıl yapmışım bir göz gezdirin 🙂
Tirileçe Pasta Keki için Malzemeler
- 8 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket şekerli vanilin
- 2 su bardağı tepeleme un
- 1 fiske tuz
Süt şerbeti için Malzemeler
- 4,5 su bardağı süt
- 3 paket krema ( 600 ml )
- 3 çorba kaşığı toz şeker
Frambuaz Sosu için Malzemeler
- 250 gr donmuş frambuaz
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 2 su bardağı su ( yarım su bardağı en sonunda kullanılacak
Frambuazlı Tirileçe nasıl yapılır
- Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın
- Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın,ılık suyu ilave edip iyice çırpın kabartma tozu, unu havadan eleyerek ilave edin vanilini ekleyin, iyice karıştırın
- Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp yağlı kağıt serilmiş, 40×27 cm büyük boy borcama dökün hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
- Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin ( benim kekim 40 dakikada pişti,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizin borcamdan çıkarın fırın kağıdından ayırın her tarafına kürdan batırın tekrar borcama yerleştirin,
- Üzeri için süt,krema ve toz şekeri iyice karıştırın tirileçe kekinizin üzerine kepçe yardımıyla yavaş yavaş yedirerek dökün ve buzdolabına kaldırın,
- Donmuş frambuazı 3 çorba kaşığı toz şeker 1 çorba kaşığı nişasta 1,5 su bardağı su ilave ederek ocağa alın ezerek pişirin,ve süzün ve süzgeçte kalan çekirdeklerin hepsini kaynattığınız tencereye alın üzerine kalan yarım su bardağı kaynar su ile karıştırın ve tekrar süzün ve süzülen frambuaz sosunu iyice karıştırıp Tirileçe tatlısının üzerine yayın ve buzdolabında en az 5 saat dinlendirip servis yapın.
- Afiyet olsun 🙂
