Profiterol Tarifi – Profiterol Rezept

Merhaba Arkadaslar

Bugün sizler için Profiterol Tarifimizi yeniden yaptım ve hem Fotoğrafları değiştirdim hemde tarifi azaltıp iki tepsilik yaptım sizler için.Eskiden bir tarifin iki veya üç katını yaptığım için malzemeleride öyle vermişim.O yüzden Tarifi değiştiriyorum ve bu Tariften tam iki tepsilik çıkıyor Arkadaşlar.Hamuru öyle yumuşacık bir hamur olduki sanırsınız pamuk :)) Bu muhteşem Tatlıyı yapmayanlar varsa mutlaka ama mutlaka yapmalılar diye düşünüyorum Arkadaşlar.Yüzde yüz garantili bır Tariftir Arkadaşlar.

Prefiterol için Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

İç Kreması İçin :

• 2 su bardağı süt
• 1 tane Yumurta
• 1 çay bardağı  şeker
• 1.5  yemek kaşığı un
• 1  yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilya şekeri
• 50 gr tereyağı
• 200 gr krema

Çikolata sosu için :

1 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı un
2.5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
50 gr tereyağı
sosun kıvamını açmak icin soğuk Süt ( 50ml )

Süslemek için :

• Antep Fıstığı

Hamurunun Hazırlanışı :

• Profiterol hamuru için Tenceremize tereyağı ile suyumuzu koyup kaynatalım.
• Eriyen tereyağının içine şeker, tuz ve  unu  ilave edip kaşıkla kısık ateşte beş dakika devamlı karıştırarak kavuralım.
• Kavurduğumuz hamurumuzu ılınmaya bırakalım.
• Ilınan hamuru  bir kaç dakika daha elimizle yoğuralım.
• Hamurun içine ilk önce bir yumurtayı kırıp hamura yumurtayı yedirerek elimizle yoğuralım.
• Sonra sırayla diğer yumurtalarıda kırıp elimizle yoğuruyoruz.
• Yani Yumurtaları tek tek kırıp hamura iyice yedirerek yoğuralım.
• Hamurumuzu ister Tatlı kasığıyla alıp aralarında mesafe bırakarak yağlanmış tepsiye dizelim isterseniz benim gibi sıkma aparatına doldurup küçük toplar halinde sıkabilirsiniz..
• Tepsimize hamurları sıktıktan sonra öncende ısıtılmış 200 dereceli fırında  25-35 dakika arası kızarana kadar pişirelim Arkadaşlar.
• Lütfen 20 dakikadan sonra fırının başında olup kontrol edin.
• Bazen 25 dakikada pişiyor bazen ise 35 dakika sürüyor.
• İyice kızarınca fırından çıkartın derim ben.
• Pişen Profiterollerimizi soğumaya bırakalım.

Kremanın Yapılışı :

• Tenceremizin içine Süt,Şeker,Yumurta,Nisasta ve Unumuzu alalım ve iyice çırpalım.
• Topaklanma olursa başka bir tencerenin içine süzgeçten geçirebilirsiniz.
• Muhallebimizi çırparak altını tutturmadan kaynatarak pişirelim.
• Muhallebimiz pisince ocağın altını kapatalım ve Pişen Muhallebimizin içine Tereyağı ile Vanilyaları katip iyice çırpalım.
• Sonra Muhallebimizi bir kasenin içine döküp üzerine sitreç folio kapatalım kabuklanmasın ve iyice soğusun.
• Çırpma kabimizin içinde kremyi döküp sertleşip köpürene kadar çırpalım.
• Soğuyan Muhallebimizi çırptığımız kremanın içine dökelim ve çırpma işlemine devam edelim.
• Ne kadar çok çırpılırsa ,lezzeti okadar çok artar muhallebinin bunu unutmayın Dostlar.
• Çırpma işlemi bitince Pastane Kremamız hazır demektir.

Çikolata Sosunun Yapılışı :

• Çikolata sosu için gerekli 1 su bardağı süt,2 yemek kaşığı kakao,1 çay bardağı şeker,1 yemek kaşığı un katıp kaynayana kadar pişirelim.
• Kaynadıktan sonra icine Vanilya ve tereyagini ekleyip blendir ile karistiralim ve üzerini strec folio ile kapatip soğumaya bırakalım sosumuzu.
• Soğuyan çikolata sosumuzun içine 50 ml Süt döküp mikserle iyice çırpalım.
• Sos kati olursa terardan süt dökerek kivamini acabilirsiniz Arkadaslar.

Sonrasında :

• Profiterollerimizi ortadan ikiye keselim.
• Profiterolun alt kısmına muhallebi koyalım ve üzerini diğer yarısı ile kapatalım.
• Tüm profiterollerimizin içine muhallebi koyalım ve servis tabağımıza dizelim.
• Servis tabağımızdaki profiterollerin üzerine çikolata sosu döküp antep fıstığı ile süsleyelim ve afiyetle tüketelim Arkadaşlar.

Afiyet Olsun