Bu çiğ köfte tarifini ben değil eşimin Elazığ’lı gurbetçi arkadaşları yaptı ve eşimi de davet ettiler,eşimde onlar yapmışken hiç üşenmeden fotoğraflarını çekmiş çiğ köfteyi yapan Mücahit Dağ o kadar güzel tarifini yazmış ki böyle bir tarifi paylaşmasam olmaz özellikle tadına bakmam için bana da göndermişler acısı tam yerinde tadı baya güzeldi özellikle büyük oğlum tadına bayıldı şimdi gelin Mücahit Dağ Çiğ Köfteyi nasıl yapmış bir göz gezdirelim
15 kişilik Çiğ köfte tarifi için Malzemeler
- 1.500 gr Çiğ köftelik bulgur
- 800 g yağsız kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- Domates salçası ve biber salçası
- Nar ekşisi
- Pul biber,karabiber,tuz, yedi türlü baharat
- Bir çay bardağı zeytin yağı
- 2 çay bardağı yoğurt
- Maydanoz,yeşil soğan
- Servis yapmak için marul,yeşil soğan ve limon
Çiğ köfte nasıl yapılır
- Bulgurun içine kuru soğanı rendeleyin 30-45 dakika arası iyice yoğurun,
- Soğanlar kaybolunca salçayı,tuzu,baharatları, zeytinyağını, bulgura ilave edip 15- 20 dakika boyunca yoğurun, daha sonra kıymasını ilave edin bir kaç dakika yoğurun yoğurdu ilave edin 20-25 dakika boyunca iyice yoğurulur
- İncecik şekilde doğranmış soğan ve maydanoz ilave edilir ve bir süre yorulduktan sonra servise hazır hale gelir.
- Marul yeşil soğan ve limonla birlikte servis yapın.
- Afiyet olsun
Bu fotoğrafta gurbetçi sofrasından bir kaç kare.
