Gömlek Sarma tarifi koyun ic yagini yemeklerinde kullananlar icin cok ideal ama yagi fazla sevmeyenlerede tavsiye edemiyecegim cunku gercekten cok yagli oluyor.bu tarifi kurbanda kestiğimiz koyunun gömlek yagini ve yuregini kullanarak yaptım.Normalde ic harcına ciger giriyor ama misafirlerimin sevip sevmedigini bilemedigim icin koyunun yüreğini kullandim gomlek yaginin kenar kisimlarinda cok fazla yag oldugu icin biraz daha ic kisimlardan kullandim kenar kisimlarini kullanmadim sizde oyle yapin cok asiri yagli olmasin.simdi gelelim bu degisik gomlek sarma tarifimize
Gömlek Sarma Malzemeler
- 1 adet kuzu gömlek ic yağı
- 1 adet koyunun yuregi (kalbi )
- 2 su bardağı pirinç
- 3 çorba kaşığı siviyag
- 4, su bardağı kaynamış su
- 1 adet sogan
- yarim demet maydanoz
- 1 cay kasigi karabiber
- yeteri kadar tuz
- uzerine sürmek için
- 1 yumurtanın sarisi
- 1 çorba kaşığı yoğurt
Gömlek Sarma Hazırlanışı
- kuzu gomlegi ilik suya koyup yarim saat suda dinlendirin isterseniz bir kac damla sirkede koyabilirsiniz
- yüreği kucuk kucuk kusbasi kesip suda 20 dakika bekletin içindeki kani salsın
- siviyagi tencereye alip ocaga koyun soganlari kup kup kesip sararana kadar kavurun
- önceden kestiğiniz yüreği soğanlarla ilave edip karıştırın
- yürek suyunu cekip kavrulana kadar pisirin
- pilavınızı yıkayıp yüreğin üstüne ekleyip karıştırın kaynayan suyu pilava dokup son bikez karistirin
- tencerenin kapağını kapatip pilav suyunu cekene kadar pisirin.
- pilavınız tam pişmemişse biraz daha su ekleyebilirsiniz
- pilavınız tamamen pistiyse maydanozu kucuk kucuk kesip karabiberle beraber pilavı karıştırın.
- gömlek yagini kucuk bir parca kesip corba kasesinin icine koyup kenarları dis tarafa sarkacak kadar sekilde olsun icine pilavı doldurun kenardan sarkan yağları üstüne kapatıp firin tepsisine ters cevirin resimde görüldüğü gibi
- sarmalarınız bittiyse yumurta sarisini ve yoğurdu karıştırıp sarmalarınızın üstüne bolca surun
- önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pisirin. ve mutlaka sıcak servis yapin
- AFİYET OLSUN
- yorumlarinizi bekliyorum