Grillkuchen (Schichtkuchen,Baumkuchen)

Geçen aldığım Almanca Pasta Kitabımda bu Pastayı görünce çok beğendim.Kaç gündür yapmak için fırsat kolladım diyebilirim.Ama son zamanlarda okadar yoğunumki bazen evimi özlüyorum.Toplantılar ,Randevular derken evime vakit ayıramamaktan şikayetçiyim şu sıralar.Komşularım bile artık bana kızar oldu evinde durmuyorsun diye 🙂

Pandispanya Malzemeleri :

• 8 yumurtanın beyazı
• 8 yumurtanın sarısı
• 140 gr şeker
• 200 gr un
• 1 paket vanilya
• 50 gr eritilmiş tereyağı

Kreması İçin :

• 4 paket krema ( Toplam 800 ml olmalı )
• 4 paket bitter çikolata ( toplam 400 gr olmalı )

Üzeri İçin :

• 6 Paket yani 600 gr lik bitter çikolata

Süslemek için

• beyaz çikolata

Yapılışı :

8 Yumurtaların akını ve sarışını ayrı kaplara ayıralım.Şekeri ortadan ikiye bölüp 70 gr yumurtanın sarısı ile ,diğer 70 gr ise beyazıyla kopuk olana kadar yaklaşık 5 dk mikserin en hızlı ayarında çırpalım.Sonra Yumurtanın sarışının içine vanilya katip tekrar çırpalım.çırptığımız bu karışımı kopuk haline gelen yumurtanın beyazının içine katıp bir kaşık veya bir çırpacak ile yavaş yavaş alttan alıp üste çevirecek şekilde ağır hareketlerle karıştıralım.Sonrada içine unu eleyip tekrar yavaş yavaş karıştıralım.Son olarak eritilmiş yağı katip yine yavaş şekilde karıştıralım.Bu karışımdan dokuz tane Pandispanya hamuru çıkarmalıyız.yağlı kağıdın üzerine kelepçeli kalıbımızı koyalım ve içine resimdeki gibi çok az hamurumuzdan döküp fırça yardımı ile sürelim.bunu dokuz tane yağlı kağıda yapmalıyız.kalıbı kaldırıp diğer yağlı kağıdın üzerine koyup aynı işlemi yapmalıyız yani.Kek Tepsimizi 200 dereceli fırında 5 dk bekletip çıkartalım.çok uzun durursa kekimiz yanabilir.bu sekidle dokuz kekimizide pişirelim tek tek.Keklerimiz soğuduktan sonra yağlı kağıdı ters çevirip dikkatli bir şekilde kekimizi yağlı kağıttan çıkartalım.

Krema için 4 paket kremamızı ( Schlağsahne ) mikserle çırpalım.sonra 4 paket çikolatamızı benmarı usulü eritip soğutalım ve kremamızın içine döküp mikserle çırpalım.

Pişen kekimizi yine kalıbımızın içine alıp içine çok az krema döküp yine fırça ile her tarafına sürelim.Sonra diğer kekimizi üzerine koyalım ve yine krema sürelim.derken tüm kekimizi aynı şekilde yapıp bitirelim.Kalıbımızı çıkartıp arta kalan kremamızı pastamızın her tarafına güzelce sürüp buzdolabına kaldıralım.6 paket çikolatayı benmarı usulü eritip soğutalım.fırın izgarasının altına yağlı kağıt serelim.ve pastamızı izgaranın üzerine alıp eritip soğuttumuz çikolatayı güzelce dökelim.Kaşık yardımı ile pastamızın her tarafına çikolatayı kasığın arka kısmıyla dağıtlaim yavsca.Çikolatası biraz donmaya başladıktan sonra beyaz çikolata ile bu şekilde süsleme yapabilirsiniz.Pastamızın çikolatası tam donmadan üzerinden dilim şekilleri çizelim.Yoksa çikolatası döndüktan sonra keserken kırılmalar olabilir Arkadaşlar.Pastamızı iki saat buzdolabında dinlendirdikten sonra Misafirlerimize dilimleyip İkram edebiliriz.

Lütfen Sitemize üye olmayı unutma Arkadaşım

Facebook Sayfamızada bekleriz sizleri

Afiyet Olsun

Grillkuchen (Schichtkuchen,Baumkuchen)

Videolu Tarifimizide Izleyebilirsiniz Arkadaslar

Grillkuchen (Schichtkuchen, Baumkuchen)

Zutaten für den Bisquit:

• 8 Eiweiß
• 8 Eigelb
• 140gr Zucker
• 200gr Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50gr zerlassene Butter

Zutaten für die Creme:

• 800ml Schlagsahne
• 400gr Zartbitterschokolade
• 600gr Zartbitterschokolade zum Überziehen der Torte
• Weisse Schokolade zum dekorieren

Zubereitung:

• Die Eier trennen. Die Hälfte des Zuckers also (70gr) zu den Eiweiß die andere Hälfte (70gr) zu den Eigelb geben.
• Beides ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig aufschlagen.
• Zu dem schaumig geschlagenen Eigelb den Vanillezucker hinzufügen und nochmals aufschlagen.
• Dann die Eigelbmasse zu dem steifgeschlagenen Eiweiß geben und langsam mit einem Spaten unterheben.
• Als nächstes das Mehl zur Eimasse sieben und die zerlassene Butter dazugeben und wieder langsam unterheben.
• Aus diesem Teig sollten 9 Bisquitböden entstehen.
• Dafür einen Tortenring auf ein Backpapier legen und ganz wenig von der Teigmasse reingeben und glattstreichen.
• Den Tortenring wegnehmen und für die restlichen Böden genauso verfahren.
• Die Böden nacheinander im vorgeheizten Backofen 5 Minuten backen.
• Nicht zu lange backen, sonst können die Böden anbrennen.
• Nachdem Abkühlen der Böden das Backpapier vorsichtig abziehen.
• Für die Creme 800ml Schlagsahne steifschlagen.
• Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
• Dann die geschmolzene Schokolade zur Sahne geben und nochmals mit dem Mixer durchrühren.
• Den ersten Boden in den Tortenring legen, etwas von der Creme darüber geben und glattstreichen.
• Den zweiten Boden darauf legen und wieder von der Creme darüber verteilen.
• Mit dem Schichten solange fortfahren bis alle Böden verbraucht sind.
• Den Tortenring entfernen und die Torte mit der übrig gebliebenen Creme einstreichen und in den Kühlschrank stellen.
• Die Schokolade für den Überzug im Wasserbad schmelzen und Abkühlen lassen.
• Die Torte auf ein Tortengitter legen und darunter mit Backpapier auslegen.
• Die Schokolade über die Torte gießen und verteilen.
• Wenn die Schokolade beginnt auszuhärten kann sie mit der weissen Schokolade verziehrt werden.
• Bevor die Schokolade komplett aushärtet schonmal Tortenstücke leicht vorschneiden, damit die Schokolade später beim Anschneiden nicht bricht.
• Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit!