Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi
Hayırlı Akşamlar Arkadaşlar
Bugün sizlere yaptığım Cevizli Haşhaşlı Çöreğimin Tarifini vereceğim İnşaallah.Okadar lezzetli bir Hamur ışıkı,inanın yapınca asla pişman olmayacaksınız.Ben derin dondurucuya bile attım :)) Misafirlerim Tarifimize bayıldı ve kim tadına baktıysa hemen tarifini istediler :))
Hamur için Malzemeler :
- 500 ml ılık süt
- 1 tane ( 42 gr ) yaş maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane kesme şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yumurta beyazı ( sarıları üzerine sürülecek )
- 1 kilo un veya biraz fazlası
İçi için :
- 300 gr haşhaş
- haşhaşı inceltmek için 1 cay bardagi sıvıyağ
- 200 gr dövülmüs cevizici
Üzerine sürmek için :
- 2 Yumurta sarısı
Yapılışı :
- Hamur malzemelerini bir kaba alıp poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğuralım ve bir saat kadar ağzı kapalı dinlendirelim.
- Dinlenen hamurumuzu üç eşit parçalara bölelim ve bir poşetin içinde yarım saat kadar dinlendirelim.
- Tavamıza sıvıyağ ile haşhaşı alıp ezerek kavuralım.
- Kavrulan haşhaşin içine cevizici katip karıştıralım ve kenara alıp soğutalım.
- Dinlenen bezelerden bir tanesini tezgaha alıp kocaman 1 cm kalınlığında bir yufka açalım.
- Yufkalar ince olmayacak yanlız.Sonra açtığımız yufkanın içine haşhaşin üçte birini elimizle güzelce her tarafına sürelim.
- Sonra ikinci bezemizi aynı şekilde büyük açalım ve bu açtığımız yufkayı haşhaşlı yufkanın üzerine güzelce koyalım.
- İkinci kat hamurumuzun üzerine yine haşhaş sürelim.
- Derken üçüncü bezemizide aynı şekilde açıp yine haşhaşlı yufkaların üzerine koyalım ve üzerine yine haşhaş sürelim.Hamurumuz resimdeki gibi üç katlı oluyor Arkadaşlar.
- Sonra hamurumuzu dikkatlice uzun şeritlere keselim.
- Kestiğimiz şeritleri üç katlı olacak şekilde tek tek alıp elimizle iki ucundan tutup bir ucu sağa diğer ucu sola olmak şartı ile çevirip rulo şekli verelim ve tepsiye dizelim.
- Bu şekilde tüm haşhaşlı şeritlerimizi yapıp bitirelim ve tepsiye dizelim.
- Tepside yaklaşık bir saat kadar üzeri kapalı dinlendirelim ve sonra yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Pisip soğuduktan sonra çayın yanında afiyetle yiyelim 🙂
Afiyet olsun
