Kürdan kebabını misafirlerime özel yapmıştım ve lezzeti tam yerinde üstelik oldukça hafifti çünkü kızartma işlemini bol yağda değil tost makinesinde yaptım 😉 acayip güzeldi 🙂 sizede tavsiye ederim 🙂 şimdi gelin İslim ( Kürdan ) kebabını nasıl yapmışım bir göz gezdirin 🙂
İslim ( Kürdan) Kebabı için Malzemeler
- 4 adet patlıcan
Köftesi için Malzemeler
- 500 gr kıyma
- Yarım su bardağı galeta unu
- Bir adet kuru soğan (Rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (Rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
Sosu için
- Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
- Biraz pul biber
- Biraz karabiber
- 1 çorba kaşığı salça
- Biraz tuz
Üzeri için
- Biber ve Domates
İslim Kebabı Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyun uzunlamasına ince olacak şekilde dilimlere kesin ( acısı çıksın diye 20 dk tuzlu suda bekletin)
Köftesi için olan bütün malzemelerin hepsini karıştırıp İyice yoğurun.Yuvarlak büyük köfteler yapın. - Patlıcanları ve köfteleri tost makinesinde biraz kızartın ( isterseniz normal tavadada kızartabilirsiniz )
- İki Patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyun ortasına köfteyi yerleştirin bohça gibi kapatın,borcama yerleştirin,üzerine kürdan batırıp biber ve domates ile süsleyin,
- Sosu için sıvıyağı tavaya alın salçayı ilave edip biraz kavurun baharatlarını tuzunu ve suyu ilave ettikten sonra patlıcan kebabı üzerine dökün.
- Kürdan kebablarını önceden satılmış 200 ° fırında pişirin,
ve servis yapın. - Afiyet olsun.
