Japanese Coton Cheesecake – Koton Cheesecake Tarifi

By Leyla Akkuş
8 yıl Ago

Japanese Coton Cheesecake – Koton Cheesecake Tarifi

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlerden aldığım yoğun istek üzerine Coton Cheesecake tarifimizi Sitemize hemen yüklemek istedim :)) Japonların yaptığı vede bendende devamlı istenilen tarifi en sonunda yaptım.Ama benim yaptığım bir hata var oda Kalıbı büyük kullanmam oldu.Bu Tarif için 20-22 cm lik kalıp kullanılması lazımken ben kalktım 28 cmlik kalıp kullandım.Videomuzda üstüne basa basa sizler kalıbı küçük kullanın diye belirttim ve bir bayan takipçimiz küçük kalıpta yapmış ve inanın orjinalinin aynısı olmuş.Ama ben tabikide peş etmem ve aynı tarifi birde küçük kalıpta kullanıp tekrar paylaşıcam sizlerle :)) Tadı lezzeti muhteşem bir tarif ve bence herkesin evinde yapması gereken bir Tarif Arkadaşlar.

Malzemeler :

300 gr Krem Peynir ( Frischkäse )
100 gr Tereyağı
60 gr Pudra Şekeri
2 paket Vanilya
160 ml Süt
6 tane Yumurta Sarısı
2 paket hazır portakal kabuğu rendesi veya bir tüm portakal kabuğu rendesi
40 ml limon Suyu
80 gr Mısır Nişastası
6 tane yumurta Beyazı
120 gr Şeker

Yapilisi :

Derin bir kabın içine Krem Peynir,Tereyağı,Pudra şekeri ve Vanilyaları katıp ocağın üzerinde Benmari usulü çırparak eritelim.
Çırpma işlemi bittikten sonra bu karışımı tezgahın üzerine alalım ve içine sütümüzü döküp çırpalım.
Sonra yumurta sarılarını tek tek ilave edip çırpalım.
2 paket portakal kabuğu rendesini,limon suyunu ekleyelim.
Nişastayı elekten geçirerek ekleyelim ve çırpalım.
Bu karışımı tekrardan pürüzsüz olabilmesi için elekten geçirelim Arkadaşlar.
Yani portakal kabuğu rendesi felan elekte kalması lazım.
Zaten aromasını içine katmış olcağı için kabuklarını elekte bırakalım.
Yumurta beyazlarını kar beyazı olmaya yakın çırpalım.
Sonra şekeri içine yavaş yavaş ilave edip tam anlamıyla kar beyazı olana kadar çırpmaya devam edelim.
Çırptığımız şekerli yumurta aklarını diğer hamurumuzun içine döküp spatula ile alttan yukarı doğru çevirerek birbirine karışmasını sağlayalım.
Yağlı kağıt sarılmış kalıba veya yağlı kalıba kek hamurumuzu dökelim ve kalıbı bir kaç kez tezgaha vurup içindeki baloncukların patlamasını sağlayalım.

Bu şekilde kekimiz daha düz bir şekilde kabarıcaktır Dostlar.
Fırınımızı 150 derecede ısıtalım ve bir tepsinin içine su doldurup fırına sürelim.
Kekimizi önceden işittiğimiz 150 dereceli su dolu tepsimizin içine otutturup yaklaşık 100 dakika yani 1 saat 40 dakika kekimizi ağır ağır pişirelim Dostlar.
Pişen kekimizi fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim.
Soğuduktan sonrada üzerine ister pudra şekeri serpiştirip yiyin,isterseniz benim gibi çilek jölesi akıtıp yiyin.
Yanı her şekildede harika oluyor bu Tarif.
Umarım sizlerde yapınca çok beğenirsiniz.

Afiyet Olsun

Japanese Coton Cheesecake – Koton Cheesecake Tarifi

Für eine 20-22cm Durchmesser Springform

Zutaten:

120gr Zucker
160ml Milch
60gr Puderzucker
300gr Frischkäse
6 Eier (Eigelbe und Eiweiße getrennt)
40ml Zitronensaft
2 Päckchen Orangenschale oder Abrieb einer frischen Orange
2 Päckchen Vanillezucker
80gr Maisstärke
100gr Butter

Zubereitung:

Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad verrühren bis sich die Zutaten miteinander verbinden.
Anschließend Milch hinzuzufügen und umrühren.
Dann die Eigelbe nacheinander einrühren.
Orangenschale dazugeben und umrühren.
Zitronensaft hinzuzufügen und wieder umrühren.
Die Maisstärke sieben und zur Mischung geben.
Damit keine Klümpchen zurück bleiben die Mischung über ein Sieb streichen.
Als nächstes die Eiweiße steif schlagen.
Den Zucker langsam einrieseln lassen.
Den steif geschlagenen Eiweiß unter die Frischkäsemischung heben.
Den Boden und die Ränder einer Springform mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Ein Blech mit Wasser befüllen und bei 150 Grad in den Backofen stellen.
Die Springform in das Blech mit Wasser stellen und bei 150 Grad 1 Std und 40 Min backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und servieren.