Käsewindbeutelchen – Peynir soslu Ekler Tarifi
Hayırlı Akşamlar Dostlar
Bugün sizlere kahvaltıda veya Beş çayında yiyebilceğiniz ve hatta Misafirlerinize zevkle ikram edebilceğiniz çok lezzetli bir Tarif vermek istiyorum.Bu tarifi ben biraz Alman tariflerinden biraz kafadan uydurarak yaptım diyebilirim.İnanın bana çoluk çocuk yaptığımız iki tepsilik Tarifi anında bitirdik :))) İç sosu okadar lezzetli olduki, ekmeğe dahi sürüp yiyebilirsiniz Arkadaşlar.Lütfen Tariflerimizi yapınca küçük bir yorumu çok görmeyin.Hatta sayfalarınızda paylaşırsanz çok ama çok sevinirim Dostlar
Ekler hamuru için Malzemeler :
- 125 gr tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
İç Sosu için Malzemeler :
- 200 gr Labne Peynir ( Frischkäse )
- 3 Yemek kaşığı mayonez
- 1 çay bardağı yoğurt
- Kornison Turşu
- Kurutulmuş veya taze maydanoz
- İsteğe göre taze yeşil soğan
Yapılışı :
- Ekler hamuru için Tenceremize tereyağı ile suyumuzu koyup kaynatalım.
- Eriyen tereyağının içine seker, tuz ve unu ilave edip kasıkla kısık ateşte beş dakika devamlı karıştırarak kavuralım.
- Kavurduğumuz hamurumuzu ilınmaya bırakalım.
- Ilınan hamuru bir kaç dakika daha elimizle yoğuralım.
- Hamurun içine ilk önce bir yumurtayı kırıp hamura yumurtayı yedirerek elimizle yoğuralım.
- Sonra sırayla diğer yumurtalarıda kırıp elimizle yoğuruyoruz.
- Yani Yumurtaları tek tek kırıp hamura yedirerek yoğuralım.
- Hamurumuzu sıkma aparatına doldurup resimdeki gibi 10 cm uzunluğunda aralıklı ekler sıkalım.
- Bu malzemeden 2 tepsi ekler çıkıyor Arkadaşlar
- Tepsimize hamurları sıktıktan sonra öncende ısıtılmış 200 dereceli fırında 25-35 dakika arası kızarana kadar pişirelim Arkadaşlar.
- Lütfen 20 dakikadan sonra fırının başında olup kontrol edin.
- Bazen 25 dakikada pisiyor bazen ise 35 dakika sürüyor
- İyice kızarınca fırından çıkartın derim ben.
- Pişen Eklerleri soğumaya bırakalım.
- İç malzemesi için kornişon turşu ve isteğe bağlı olarka yeşil taze soğanları ince ince doğrayalım.
- Sonra bir kabin içine Peynirimizi,mayonezi ve yoğurdu koyup karıştıralım.İçine doğranmış turşu ve yeşil soğan sonrasında maydanozumuda katıp iyice karısıtralım.
- Ekler hamurumuzun içini kesip açalım ve içine peynirli sosumuzdan koyup üzerini kapatalım.
- Diğer tüm eklerlerimizide aynı şekilde yapıp içine peynirli sosumuzdan koyalım.
- Eklerleri servis tabağına alıp afiyetle tüketabılırsınız Arkadaşlar
Afiyet Olsun
Käsewindbeutelchen – Peynir soslu Ekler Tarifi
Käsewindbeutelchen
Zutaten für den Brandteig:
- 125gr Butter
- 200ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 150gr Mehl
- 3 Eier
Zutaten für die Füllung:
- 200gr Frischkäse
- 3 Esslöffel Mayonaise
- 80gr Naturjoghurt
- Cornicons
- Getrocknete oder frische Petersilie
- Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
- Butter und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen, dabei mit einem Kochlöffel kräftig rühren.
- Bei niedriger Hitze weiter rühren (ca. 5 Minuten), bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
- Wenn der Teig etwas abgekühlt ist noch einige Minuten mit den Händen verkneten.
- Dann das erste Ei zum Teig geben und mit den Händen unter den Teig arbeiten.
- Nacheinander die restlichen zwei Eier unter den Teig arbeiten.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 10cm lange Eclairs auf ein Backblech spritzen.
- Aus diesen Zutaten erhält man zwei Bleche.
- Die Eclairs im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-35 backen bis sie goldbraun sind.
- Nach 20 Minuten Backzeit bitte kontrollieren, denn die Backzeit kann schwanken.
- Nach dem Backen die Eclairs abkühlen lassen.
- Für die Füllung Cornicons und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- Frischkäse, Mayonaise und Joghurt in einer Schüssel zusammenrühren und die klein geschnittenen Cornicons, Frühlingszwiebeln und Petersilie untermischen.
- Von den Eclairs einen Deckel abschneiden.
- Die unteren Hälften mit der Käsecreme bestreichen und und die Deckel wieder auflegen.
Guten Appetit!