Kasnakta Mantı Tarifi
Kasnakta mantı yapmak kadar kolay bir şey olamaz sanırım.Saatlerce mantı bükmek yerine topluca bir kasnakta yapmak daha kolayıma geliyor açıkçası.Tabi ben Mantıyı büyük sevdiğim için bu mantının kayseri mantısı ile uzaktan yakından alakası yoktur.Ben çorba gibi sulu salçalı yaparım mesela.Üzerine yoğurt dökmeden yeriz biz.Evde mantı olsunda ister elle ister kasnakta olsun biz çok seviyorüzzzz.Kaşnağın kenarından artan hamur parçalarınıda değerlendirip çorba yaptım arkadaşlar.hamur parçalarını unlayıp küçük küçük doğrayıp kuruttum ve çorbamda kullandım.Hiç bir şeyi ziyan etmedim anlayacağınız.Kolayına kaçmayı sevenler buyursunlar tarifimize.
Hamuru için Malzemeler :
- 1 su bardağı soğuk su
- 3 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar un
iç Harcı için :
- 200 gr kıyma
- 2- 3 tane kuru soğan
- Tuz
- maydanoz
- karabiber
- kırmızı pul biber
- tarhun
Pişirmek için :
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tuz
- kırmızı pul biber
- tarhun
Yapılışı :
Hamur malzemelerini bir kaba alıp güzelce şer bir hamur yoğuralım.sonra dinlenmeye bırakalım.İç harcı için rendelenmiş soğanlarımızı ve diğer tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım.dinelenen hamurumuzdan mandalına büyüklüğünde bezeler yapalım ve tek tek açalım.
Açtığımız yufkaları tek tek kaşnağımızın üzerine koyup kıyma harcından arasındaki boşluklara dolduralım ve üzerine yine yufka açtığımız yufkadan koyalım ve merdane ile ileri geri iyice bastırarak mantılarımızın birbirinden ayrılmasını ve tek tek kasnaktan dökülmesini sağlayalım.
Sonra bir Tencereye bir yemek kaşığı salça ve tereyağı koyup kavuralım.Kavrulan yağlı salçamızın içine bir litre kaynamış şu ve tuz ilave edelim..Kaynayan suyumuzun içine matilarımızı atıp pişirelim.güzelce pişen mantımızın üzerine kırmızı pul biber ve tarhun ilave edip mantımızı sıcak olacak şekilde servis yapalım.
Afiyet Olsun
Kasnakta Mantı Tarifi
Resimler
