Evde mayalanan yoğurt gibisi yok önceleri yoğurt yaptığımda iyice sarardım ki sütüm soğumadan yoğurt mayalansın diye ama şimdi fırında mayalamak daha kolay geliyor 🙂 kimi fırının adını duyunca onca saat fırının çalışır vaziyette bırakıldığını düşünüyor ama öyle değil zaten saatlerce açık kalan bir fırındansa yoğurdu eski usulle mayalamak daha mantıklı 😀 bizim amacımız sadece bir kaç dakika ısıtıp kapatmak zaten tarifte nasıl yapacağımızı sizler için detaylı olarak yazdım 🙂
Cam kavanozda ( Fırında ) Yoğurt Mayalama
- 5 kilo sut
- 2 çorba kaşığı yoğurt (yoğurdun sert olan tarafindan kullanin)
- 3 çorba kaşığı süt veya su
Kavanozda Yoğurt Nasıl Mayalanır
- Sütü tencereye alıp iyice kaynatın kaynamış olan sütünüzü ocaktan alıp ılımaya bırakın sütün mayalanma kivamina geldigini en kucuk parmaginizi sütün icine koyup anlayabilirsiniz süt parmağınızı birazcik yakmasi gerekiyor dikkat edin cok aşırı sıcak olmasin yoksa yogurdunuz maya tutmaz eger tutsada cok cabuk eksir,cok ilik olursada yogurdunuz krema kıvamında olur en iyisi sıcak olsunda soğuk olmasın 🙂
- Fırını 150 °’de 8 dakika kadar çalıştırıp kapatın
- Yoğurdu suyla ( veya sütle ) biraz çırpıp sütümüze bir ilave ediyoruz ve eğer kaymağı varsa kaşığı kaymağı dağıtmadan kaşığı kaymağın altında götürüp getirerek karıştırın.ve cam kavanozlara bölüştürün.
- Mayalanmış yoğurdu aynı gördüğünüz şekilde fırına koyun kapların üzerini kapatmayın veya sarmayın, fırının kapağını kapatın ve kapağını sakın açmayın 5-6 saat sonra yoğurdunuz hazır buzdolabına kaldırın.
- Yoğurdunuzun daha kıvamlı olması için fırından çıkardıktan 6 saat veya 1 gün hiç kaşık değdirmeyin işte o zaman tam ciğer gibi oluyor 🙂
