Kaymaklı Bisküvi Tarifi
Arkadaşlar size vereceğim bu tarife bayılıcaksınız.Bazı tarifleri karıştırıp ortaya bu kaymaklı Bisküviyi çıkardım.Iyıkıde çıkarmışım süper bir şey çıktı ortaya.İnşaallah sizlerde yapınca çok ama çok beğeniceksiniz.
Bisküvinin Malzemeleri :
- 3 yumurta
- 500 gr şeker
- 600 gr çok yumşak tereyağ
- 4 paket vanilya
- 1 kg elenmiş un
Kakaolu yapmak için :
- 2 yemek kaşığı kakao
Kaymağı için :
- 3 tane yumurta beyazı
- 1 fiske tuz
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Yapılışı :
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.Hamuru streç folyoya sarıp bir gece buz dolabında bekletelim.Ertesi gün hamurumuzu değerlendirmeden önce 2 saat dışarda oda sıcaklığında bekletelim.
Açılıcak kıvamda olan hamurumuzu unlanmış tezgahda kurşun kalem kalınlığında ( 0,5 cm ) açalım. eşit sayıda kapalı ve ortası delik kurabiyeler hazırlayın.Ben desenli merdane kullandım.Şeker hamurunda kullanılan merdanelerden . (resimlerde gördünüz gibi ben bardak ve şişe kapağı kulandım) Sonra daha önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 10-12 dakika pişirin.
Kaymağımız için şeker ve suyu ocağa alıp iyice kalın bir şerbet yapalım.ağda kıvamında olan şerbet türünden.Sonra bir kapta yumurta beyazı ile bir fiske tuzu kar beyazı olana kadar iyice en hızlı ayarda çırpalım.Sonra rengi iyice dönmüş ve koyulaşmış kaynar şerbeti yavaş yavaş kar haline gelen yumurta akının içine dökelim ve bir yandanda mikserle çırpmaya devam edelim.şerbeti dokunce zaten sert bir kıvamı olucak.Sonra kaymağımızı üç saat buzluğa atıp iyice soğumasını bekleyelim.Bu arada kurabiyelerimizde soğumuş olucaktır.Sonra soğuyan kaymağımızı alıp deliksiz kurabiyenin içine tatlı kaşığı ile veya santi torbası ile koyalım.Sonrada üzerine delikli kurabiyeyi bastırıp kaymağın hafifçe delikten çıkmasını sağlayalım.Bu sekidle tüm kurabiyelerimizi yapıp bitirelim.Arzu ederseniz kaymağı görünen yeri hinistan cevizine bulayabilirsiniz Arkadaşlar.
Afiyet Olsun
Kaymaklı Bisküvi Tarifi
