Kesme Çorbası Tarifi
“Allahumme gavvınî fîhi alâ ıgameti emrik ve ezignî fîhi halâvete zikrik ve evzi’nî fîhi li-edâi şükrik bi-keramik vehfeznî fîhi bi-hıfzıke ve sitrik, ya ebsar’an-nâzirîn.”
Anlamı: Allah’im! Bu günde emrini uygulamak için beni güçlendir; bu günde zikrinin güzel tadını bana tattır; kereminle beni bu günde şükrünü eda etmek için hazırla; bu günde hıfzın ve örtünle beni (günah ve beladan) koru; ey basiretlilerin en basiretli!
Eriştesi için gerekli Hamur Malzemeleri :
- 1 su bardağı su
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar un
Çorbası için Malzemeler :
- 1 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye ( konservede olabilir )
- 1 tane kuru rendelenmis kuru sogan
- tereyağı
- salça
- tuz
- karabiber
- kırmızı pulbiber
- tarhun
Yapılışı :
Tuz ,su,yumurta ve alabildiği kadar un ile oldukça sert bir hamur yapılır.5 yumurtadan 5 beze yapılır.Bezeler açılır ve çarşaflara serilerek serin bir yerde yumuşaklığı gidinceye kadar kurutulur.Daha sonra 2 parmak genişliğinde şeritler kesilir. Bu şeritler üst üste konularak ince ince kesilir.Kesilen makarnalar kurutulur veya çorba için hemen kullanılınır.
Tenceremize soğanı incecik olacak şekilde doğrayıp koyalım.,İçine tereyağı ve salçayı ekleyip güzelce kavuralım. , Bir litre kaynattığımız suyumuzuda ilave edip tenceremizde bir asım daha kaynatalım..kaynayan suyumuzun içine eriştelerimizi koyup kaynatalım.bu arada baharatlarımızı atmayı unutmayalım.
tarhun çok yakışıyor bu çorbaya.erişteler pistimi konserve fasulyemizi koyup bir beş dakika daha kaynatıp alalım ve sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet Olsun
Kesme Çorbası Tarifi
