Kırmızı başlıklı pastanın fotoğrafını Facebook sayfamda paylaştığımda her hangi bir adı yoktu facebook sayfamdaki bir çok kişi Kırmızı başlıklı pastanında tarifini istiyoruz diye yazınca bende adını Kırmızı Başlıklı Pasta Koydum bu pastayı kermes için yapmıştım masaya gelmesiyle satılması bir oldu 🙂 bakalım sizde beğenecekmisiniz 🙂
24 çapında kelepçeli kek kalıbı kullandım,
Kırmızı Başlıklı Pasta Keki için Malzemeler
- 4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım çay bardağı ılık su
- çeyrek limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı tepeleme + 1 çorba kaşığı tepeleme un
- isteğe göre yarım limon kabuğunun rendesi
- 1 fiske tuz
Arası için
- 2 poşet kakaolu kremşanti
- 2 su bardağından biraz az süt
Üzerine kaplamak için
- 2 poşet sade kremşanti
- 1,5 su bardağı soğuk süt
Kırmızı sosu için
- 1,5 su bardağı vişne suyu
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket nappege veya 1,5 çorba kaşığı nişasta
Kenarları için
- 100 gr rendelenmiş bitter veya sütlü çikolata ( ben çikolatayı evde kendim rendeledim )
Kırmızı Başlıklı Pasta Nasıl Yapılır
- Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın ,Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın çeyrek limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın vanilini,kabartma tozunuda ilave ettikten sonra unu havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla iyice karıştırın
- Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
- Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 180 derecedei pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar pasta kekinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp öyle çıkarın ç ünkü kalıbın kenarını yağlamadığımız için kenarlarına yapışır
- 2 poşet Kakaolu kremşantiyi ,2 bardak sütle katılaşana kadar çırpın
- Ayrı bir kapta sade kremşanti ve 1,5 bardak sütü çırpın buzdolabında 15 dakika Bekletin kekinizi yandan eşit 3 parçaya kesin arasına kakaolu kremşantiyi sürün
- üzerini süslemek için yarısından biraz daha az bırakın kalan kremşantiyi pastanın üzerine etrafına düzgün bir şekilde kaplayın
- Pastanın kenarları için avucunuza çikolata rendesi alın ve pastanın etrafına yavaş yavaş çevirerek tüm kenarlarına sürün.
- Pastanın üzeri için sıkma torbası veya poşete kremşanti koyun ve yıldızlı başlıklı uç ile etrafına tomurcuk gibi şekiller sıkın arasına pizza dilimi gibi çizgiler çizin ve üzerine yine yıldızlı krema başlığı ile o çizgilerin üzerine kremayla geçin pastanızın şeklini verdikten sonra derin dondurucuda yarım saat bekletin
- Vişne suyu,toz şekekeri, nappage veya nişastayı karıştırarak bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın vişne sosu ılımaya başlayınca pastayı derin dondurucuda çıkarıp boşlukları içine kaşıkla doldurun ve buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın( benim kremam biraz kalmıştı bende kremşantiyle geçtiğim yerlerin üzerinden bir daha geçtim bu şekilde çizgileri daha belirgin oldu 🙂
- Afiyet olsun
