Kıymalı Sultan Kebabı

• 350-400 gr kyma
• 1 çay bardağı kadar  sıvıyağ
• 3 adet yesil biber
• 2 adet kuru sogan
• 1 yemek kaşığı salça
• pulbiber
• karabiber
• kekik
• ve tuz

Üzerinin yoğurt sosu icin

• büyük 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
•  ve tuz

Yağli sosu icin

• 2 corba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 cay kasigi  toz kirmizi biber
• 1 tatlı kaşığı salça

• 2 su bardağı sıcak et suyu ( et suyu yoksa 2 su bardağı sıcak suya çok az tereyağı,tuz ve salça ile karıştırın )

• Yufkaları üst üste koyun ve 12 parca  üçgene kesin (sigara boreginde oldugu gibi ) eger yufka kucukse 8 parcaya kesin(yufkalar cok kuruysüzerini hafif islatin  ve hazirlamis oldugunuz kıymalı  malzemeyi   bir tatlı kaşığı kadar  koyun ve yufkanin genis olan kismina koyup sigara boregi gibi sarin hepsine ayni islemi uygulayin,Kıymalı Sultan kebablarini  yağlanmis firin tepsisine veya yagli kagit kullanmis firin tepsisine dizin ve 200 derece firinda ustu kizarana kadar  pisirin
• Bir tencerede tavuk suyunu ısıtın,Kıymalı Sultan Kebablarini yumuşatmak  icin  once sıcak olan et suyuna batırıp  cikarin sonra salata tahtasinin ustunde bicakla kesip servis yapacaginiz servis tabağa alın
• Tereyagini küçük  bir tavaya alip eritin ve salçayı ve toz biberle,pulbiberi ekleyip kizdirip  ocaktan alin
• Kıymalı Sultan kebabinin üstüne önce sarımsaklı yoğurdu sonra  tereyagini dokup servis yapabilirsiniz,
• Afiyet Olsun.
•