Kıymalı ve Labne Peynirli Kapalı Pide Tarifi

Hayırlı Akşamlar Dostlar.Artık vakit buldukça sizlerle yeni tariflerimi paylaşmak istiyorum.Bazen eski tariflerimi yeniliyorum bazen yeni tarif ekliyorum.Ramazan yaklaşıyor ve sahur için sizlere harika bir tarif vermek istiyorum.Bu tarifimiz sitemizde var ama ben resimlerini yeniledim ve bir kaç değişiklik yaptım sonra diğer eski fotoları silmeye kıyamadım bunuda eklemek istedim.Sonuçta çoğu kıymalı değilde Kıymalı kapalı Pide dediği için bu Tarifimizide bu şekil yüklicemmmmm ))) Ama varya inanın bana yapmayanlar çok pişman olur.Valla bir tepsisi pisti yedik bitirdik.İkinci tepsi pisti yedik bitirdikkkk,üçüncü tepsi pisti dedim hopppp birazda buzluğa atayım :)))))))) 3.5 kilo undan ancak 4 poşet buzluğa atabildim valla :)))

Malzemeler : ( size vereceğim tarif iki kiloluk olucak )

1 su bardağı sıvı yağ
1 litre ılık süt
1 tane yaş maya ( 42 gr )
1.5 yemek kaşığı tuz
2 tane kesme şeker
4 adet yumurta beyazı ( sarıları üzerine sürülücek )
2 kilo un ( elinize yapışırsa az daha un ilave edebilirsiniz )

İç harcı için :

1 kilo kıyma
3 adet kuru soğan
1 kilo domates veya 2 kutu konserve domates püresi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
tuzot veya tuz
karabiber
kuru maydanoz
kırmızı tozbiber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 diş sarımsak

Peynirli isterseniz :

1 kutu Labne peyniri ( Frisch Käse )

Yapılışı :

Hamur malzemelerimizi güzelce yoğuralım ve bir saat üzeri kapalı dinlenmeye bırakalım.Hamurumuz dinlenirken bizde iç harcımızı hazırlayalım.soğanları ve domatesleri rondomuza koyup püre haline getirelim.kıymamızı bir kaba alıp rendelediğimiz soğanlar ve domateslerimizi kıymamızın içine katalım.sonra sırası ile diğer tüm malzemeleride katıp elimizle iyice yoğurarak karıştıralım.Dinlenmiş olan hamurumuzu bezeler haline getirip bir poşetin içine sırası ile dizelim.ve yine 10 dakika kadar dinlendirelim.sonra bezeleri tek tek alıp oklova ile hafif unlayarak açalım,açtığımız yufkanın içine kıyma harcından koyup üst kenarlarını içe doğru katlayalım.sonra kenarlarını üst üste gelicek şekilde kapatıp tepsilere dizelim.tepsidede yaklaşık yarım saat kadar dinlenen pidelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp 250 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.Peynirliyide aynı şekilde yapıyoruz Arkadaşlar.benim evimde dört tepsi olduğu için beklememe gerek kalmıyor.birini fırına verirken diğerini yapıyorum mesela.Birde fırının ortasına degilde bir alt sıraya tepsiyi sürelim olurmu Arkadaşlar.Hem altı hem üstü daha güzel pişiyor.fırından çıkardığımız pidelerimizi dilimleyip servis yapabilirsiniz Arkadaşlar.Sıcak sıcak okadar güzel mideye iniyorki anlatamammmm :)))

Afiyet Olsun