Kulak çorbası daha önce yapmayı çok istediğim ama şimdiye kadar hep yapmayı ihmal ettiğim bir çorbaydı en sonunda kendimize ve misafirlerime yaptım herkes çok beğendi,tarifini bile istediler ve bu kadar güzel ve lezzetli olmuşken sizinle paylaşmamak olmaz tabiki, normalde kulak çorbasının içine kesme Hamur kullanılıyor ama misafirlerim için çok ağır olacağından ( bir tek çorbayla doymasınlar baska yemeklere de yer kalsin ) diye içine hamur kullanmadım hamursuz bir şekilde çorbamı yaptım çok lezzetli ve çok güzel bir çorbaydı şimdi gelin kolay kulak çorbası tarifini bir göz atın lutfen tariflerimin devamli olmasini istiyorsaniz yazinin alt kisminda bulunan yorum kismina yorumlarinizi yazmayi unutmayin ayrica face sayfamizi begenip tariflerimizden surekli haberdar olabilirsiniz
10 kişilik
Kulak Çorbası için Malzemeler
- yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 tepeleme çorba kaşığı un
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- bir su bardağı haşlanmış nohut
- 1 et suyu tablet veya normal su yerine yarim olcu et suyu kullanın
- 8 veya 10 su bardağı kaynar su ( her ihtimale karsi suyu kendiniz ayarlamaya calisin )
- ve tuz ( terbiyesi verildikten sonra eklenecek)
köftesi için
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı kaynar sıcak su
- 200 gr kıyma
- 1 fiske karabiber
- 1 fiske kimyon
- ve tuz
terbiyesi için
- büyük bir çorba kasesi yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 çorba kaşıgı limon suyu
uzerine dokmek icin
- tereyagi
- kuru nane
- ve isteğe göre biraz pul biber
Hazırlanışı
- ince bulgurun üzerine sıcak suyu ilave edin bulgur suyu çekip dinlendikten sonra üzerine kıymasını tuzu karabiberi ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun daha sonra misket büyüklüğünde köfteler yapın bir tepsiyi unlayarak köfteleri unun üzerine bırakın daha sonra köfteleri biraz sıvı yağda kızartıp bir kenarda beklemeye alın
- çorba için sıvıyağı tencereye alın üzerine unu ilave edin unu biraz kavurun rengi çok sararmadan kavurup üzerine şehriyeyi ilave edip bir iki defa karıştırın, et bulyonu ilave edip iyice ezin ve kaynamış olan sudan 8 bardak su ilave edin şehriyeler yumuşayana kadar arada karıştırarak kaynatın ihtiyac olursa su ilavesi yaparsiniz
- daha sonra üzerine once nohut sonra köftesini ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatıp terbiyesini hazırlayın
- terbiyesi için yoğurdun içine bir yumurtanın sarısını bir kaşık limonun suyuyla beraber iyice çırpın yapmış olduğunuz çorbadan büyükçe bir kaç kepçe yavaş yavaş yoğurdun içine ilave edip karıştırın yoğurdunuz biraz ısınınca çorbayı hızlıca karıştırarak terbiyeyi azar azar ilave edin kulak çorbası kaynamaya başlayana kadar karıştırın
- kulak çorbanız kaynadıktan sonra tuzu ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın
- servis yapacağınız zaman tereyağını biraz nane ile kızdırın isteğe göre pul biber de ilave edebilirsiniz ve kulak çorbasının üzerine döküp servis yapabilirsiniz
- Afiyet Olsun
