Kolay Yufka Mantısı
Esselamün Aleyküm Sevgili Dostlarım.
Ramazanın altıncı gününe geldik çok şükür.İtiraf ediyorum ben bu sene çok korktum havalar sıcak ve günler uzun diye.Ama Rabbim öyle bir sabır veriyorki,ne susadım nede açıktım.Okadar güzel geçiyorki bu sene Ramazan anlatamam size.Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah.Geçenlerde facede bahsetmiştim kolay yufka mantısı yapıyorum diye.Bu mantıyı ailecek çok severiz.vede kolay olması benimde açıkçası işime geliyor diyebilirim.İnşaallah sizlerde yaparsınız.
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 350 gr. Kıyma
- 2 adet soğanın rendesi
- tuz
- karabiber
- kırmızı tozbiber
- yarım su bardağı sıvı yağ
Sosu için;
- 1 litre et suyu ( Ben bir litre suya iki et bulyonu ve 100 gr tereyağı kattım )
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 500 gr yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- tuz
Yapılışı:
İç malzemesini hazırlamak için: kıyma,soğan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabin içinde alın ve karıştırın.
Yufkaların hepsini üst üste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üstünü biraz yağlayın, kıyısına iç harçtan boydan boya koyun ve kıyıdan ortaya doğru yavaşça kol böreği gibi sarin.
Aynı sıra ile yağlı tepsiye yaptıklarınızı dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sonra yufkaların üzerine fırça ile yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200´C fırında güzelce kızarana kadar fırınlayın.
Tencereye bir litre su koyun ve içine iki et bulyon ve tereyağı atıp kaynatın.yada bir litre evinizde varsa sıcak etsuyunu fırından yeni çıkmış tepsinin üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sökün. Demlenmesi için. 10 dk fırın içinde bekletin.
Yoğurtlu sosu başka bir kabin içinde hazırlayın. Yoğurt+sarımsak+tuz
Derince bir tavada salçalı sosu hazırlayın.Sıvıyağ+salça+kırmızı tozbiber
Tepside sosu çekmiş mantıları tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun.
Kolay Yufka Mantısı
