Konserve Domates Biber Sosu – Kışa Hazırlık

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere muhteşem bir Sos Tarifi vericem.Ben bu Sosu Lahmacun,Pide,Pizza ve Ana Yemeklerde Kullanıyorum 🙂 Okadar lezzetli oluyorki bu sos inanın sizlerde benim gibi şişe şişe yapıp konserve koycaksınız 🙂 Ben bu tarifi salça ile aynı yapıyorum.Arasındaki fark sadece bunu saaatlerce kavurmuyorum.Sadece 15 dakika kaynatıp şişelere dolduruyorum.Yani bu Sos Salça gibi katı olmuyor Arkadaşlar.

Malzemeler : 45 tane yarim litrelik siselerden

• 5 Kasa Domates
• 1 Kasa Kırmızı Biber
• 200 gr Kaya Tuzu
• 200 gr Şeker
• 2 su bardağı Sıvıyağ

Yapılışı :

• Domates ve Biberlerin baş kısımlarını alıp ikiye bölelim.
• Sonra büyük bir kazanın içine koyup içine hiç su koymadan karıştırarak haşlayalım.
• Biberler iyice haşlanmalı.
• Daha sonra bunları Salça Makinesinden geçirelim.
• Bu makineleri kiralıyorsunuz Arkadaşlar.
• Domates ve biber kabuklarını ve çekirdeklerini bir tarafa ayırıyor ve zahmetsiz bir şekilde domatesin ve biberin etli kısmını alıyoruz sadece.
• Makine kiralama durumu yoksa Domates ve biberleri haşladıktan sonra soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra kevgirden geçirerek kabuk ve çekirdeğini ayırmış olalım.
• Sonrasında Domates ve Biberimizin suyunu Çuvallara dökelim.
• Çuvallarda acı suyu akacak ve kıvamı koyulaşacaktır.
• Bu suyu süzdürmeniz eksimeyide önleyecektir Arkadaşlar.
• Çuvallarda bir kaç saat bekledikten ve acı suyu çıktıktan sonra tekrardan büyük kazanın içine dökelim ve devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyelim.
• Bu arada içine sekeri,tuzu vede sıvıyağı katalım.
• 15 dakika kaynattıkdan sonra sıcak sıcak şişelere doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirip kasalara dizelim.
• Bir gece soğuyana kadar bekletelim.
• Sonrasında Domates ve Biber Sosumuz hazırdır Arkadaşlar

Afiyet olsun