Kremalı Ekler Pasta Tarifi

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Bugün sizlere yine harika bir Tarif vermek istiyorum 🙂

Sizler için Ekler Tarifi yaptım ve harika oldu.Tarif yüzde yüz garantili bir Tariftir Arkadaşlar.İçi bomboş kalıyor ve pamuk gibi yumuşacık bir tarif oluyor.İstediğiniz gibi iç kremasını kendinizde yapabilirsiniz.Ama benim kremamda pek lezzetli oldu şimdiden söylemek isterim.İnşaallah sizlerde yapınca çok beğenirsiniz.

Ekler hamuru için Malzemeler :

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Kreması İçin :

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı  şeker
• 1.5  yemek kaşığı un
• 1  yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilya şekeri
• 50 gr tereyağı
• 200 gr krema
• 200 gr mascarpone

Üzerine :

• Pudra Şekeri

Hamurunun Hazırlanışı :

• Ekler  hamuru için Tenceremize tereyağı ile suyumuzu koyup kaynatalım.
• Eriyen tereyağının içine şeker, tuz ve  unu  ilave edip kaşıkla kısık ateşte beş dakika devamlı karıştırarak kavuralım.
• Kavurduğumuz hamurumuzu ılınmaya bırakalım.
• Ilınan hamuru  bir kaç dakika daha elimizle yoğuralım.
• Hamurun içine ilk önce bir yumurtayı kırıp hamura yumurtayı yedirerek elimizle yoğuralım.
• Sonra sırayla diğer yumurtalarıda kırıp elimizle yoğuruyoruz.
• Yani Yumurtaları tek tek kırıp hamura yedirerek yoğuralım.
• Hamurumuzu sıkma aparatına doldurup resimdeki gibi 10 cm uzunlugunda aralıklı ekler sıkalım.
• Bu malzemeden 2 tepsi ekler çıkıyor Arkadaşlar
• Tepsimize hamurları sıktıktan sonra öncende ısıtılmış 200 dereceli fırında  25-35 dakika arası kızarana kadar pişirelim Arkadaşlar.
• Lütfen 20 dakikadan sonra fırının başında olup kontrol edin.
• Bazen 25 dakikada pişiyor bazen ise 35 dakika sürüyor
• İyice kızarınca fırından çıkartın derim ben.
• Pişen Eklerleri soğumaya bırakalım.

Kremanın Yapılışı :

• Tenceremize 2 su bardağı süt,1 çay bardağı  şeker,1.5  yemek kaşığı un,1  yemek kaşığı nişasta,1 vanilya şekeri,50 gr tereyağını koyup devamlı karıştırarak pişirelim.
• Pişen Muhallebimizi soğuması için kenara alalım ve arada kabuklanmaması için çırpmaya devam edelim.
• Kremamızı mikserle sertleşene kadar iyice çırpalım ve içine mascarpone katıp çırpmaya devam edelim.
• Bu karışıma soğumuş Muhallebimizide ekleyip tekrardan iyice çırpalım.

Sonrasında :

• Eklerleri ortadan ikiye keselim.
• Eklerlerin alt kısmına muhallebi koyalım ve üzerini diğer yarısı ile kapatalım.
• Tüm Eklerlerimizin içine muhallebi koyalım ve servis tabağımıza dizelim.
• Son olarakta üzerlerine Pudra Şekeri serpiştirip servis yalalım.

Afiyet Olsun

Kremalı Ekler Pasta Tarifi

Eclairs mit Cremefüllung

Zutaten für den Brandteig:

• 125gr Butter
• 200ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 150gr Mehl
• 3 Eier

Zutaten für die Creme:

• 400ml Milch
• 80 gr Zucker
• 1,5 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50gr Butter
• 200gr Schlagsahne
• 200gr Mascarpone
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Butter und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
• Wenn die Butter geschmolzen ist, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen, dabei mit einem Kochlöffel kräftig rühren.
• Bei niedriger Hitze weiter rühren (ca. 5 Minuten), bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
• Wenn der Teig etwas abgekühlt ist noch einige Minuten mit den Händen verkneten.
• Dann das erste Ei zum Teig geben und mit den Händen unter den Teig arbeiten.
• Nacheinander die restlichen zwei Eier unter den Teig arbeiten.
• Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 10cm lange Eclairs auf ein Backblech spritzen.
• Aus diesen Zutaten erhält man zwei Bleche.
• Die Eclairs im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-35 backen bis sie goldbraun sind.
• Nach 20 Minuten Backzeit bitte kontrollieren, denn die Backzeit kann schwanken.
• Nach dem Backen die Eclairs abkühlen lassen.
• Für die Creme alle Zutaten bis auf die Schlagsahne und Mascarpone im Topf unter ständigem Rühren aufkochen.
• Die Creme zum Abkühlen beiseite stellen.
• Zwischendurch immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
• Die Sahne steif schlagen und dann die Mascarpone unterrühren.
• Diese Mischung zur abgekühlte Creme geben und zusammen rühren.
• Von den Eclairs einen Deckel abschneiden.
• Die unteren Hälften mit der Creme bestreichen und und die Deckel wieder auflegen.
• Zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!