Kuru biber dolması malzemeler
- 25 adet kuru biber
- 1 çorba kasesi küçük küçük kesilmiş ve haşlanmış kırmızı et
- 2 su bardağı pirinç ( biberler çok küçükse 1,5 bardak pirinç kullanın )
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- yarım demet maydanoz
- biraz pul biber biraz karabiber
- ve biraz tuz
sosu için
- 4,5 su bardağı sıcak su
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- biraz tuz
- biraz karabiber
- biraz pul biber
Kuru biber dolması nasıl yapılır
- Kuru biberleri iyice yumuşayana kadar haşlayın
- Sıvıyağı tencereye alın soğanı küp küp kesin sıvıyağ da sararana kadar kızartın üzerine salçasını baharatlarını tuzunu ekleyip biraz kavurup ocaktan alın üzerine sarımsağı rendeleyin
- Pirinci yıkayıp süzün,maydanozu küçük küçük kesin haşlanmış etle beraber tencereye ilave edip iyice karıştırın
- İç harcını Biber dolmalarının içine yarım doldurup biberlerin ağız kısmını kıvırıp tencereye sıkı sıkı yerleştirin
Sosu için sivi yağı salçayı biraz kavurun sonra suyunu baharatlarını ve biraz tuz ekleyip karıştırın biber dolmalarının üzerine dökün
- biberlerin üstüne ağır olacak şekilde bir tabak koyun ve kısık ateşte biber dolmaları suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın 15 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz
Afiyet Olsun