Kuşbaşılı Junior Pide Tarifi
Selam Bacılar neler yapıyorsunuz bakalım 🙂
Yaz gelince insanları evde bulmak zor olur değilmi.Çoğumuz ya tatilde yada pikniklerde oluruz.Ama yazın içinde Ramazan oldumu ,özamanda evimizden çıkmak istemeyiz.Havalar sıcak olunca susayacağız endişesiyle genelde her şeyi yavaş yavaş yaparız.Önümüzdeki hafta ramazan.Rabbim kolayca tutmayı nasip etsin hepimize İnşaallah.Ramazandada Yemek sayfaları pek dolaşılır.Karnımız değil,sanki gözümüz aç olur.Ben ne görsem hemen yapmak isterim.Ama akşam olunca canım hiç bir şey yemek istemez.Sizlerdede benim gibi heyecan varmı bilmiyorum ama ben çok heyecanlıyım.Şimdiden her akşama bir menü ayarlamak için kağıt kalemi yanımdan eksik etmek istemiyorum.Kafam karışmasın ve bugün ne pişireyim diye düşünmemek için güzel fikir değilmi sizcede 🙂
Neyse çok konuşmadan tarife geçelim Dostlarım.Bu bildiğimiz kuşbaşılı pidenin yavrusu yani junior :)) bu şekil daha pratik.Diğer türlü dilimlemek zorunda kalıyoruz.Haydin Tarife geçelim.
Hamuru İçin Malzemeler:
- 1 litre süt ( ılık olmalı )
- yarım litre su ( ılık olmalı )
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 tane kesme şeker
- 1 tane yaş maya ( 42 gr )
- yeteri kadar Un
İç harcı için:
- 1 kg yağlı dana eti
- 3 tane kuru soğan
- 1 kg domates (3 kutu domates konserveside olabilir )
- 6 -7 adet sivri biber
- kekik
- tuz
- karabiber
- 2 çorba k.zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Üzeri için :
- yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
Hamur malzemelerini iyice yoğuralım.hamurumuz poğaça hamuru gibi yumuşak olmalı.hamurumuzu yarım saat dinlendirip bezelere ayırıp poşetlerin içinde bekletelim on dakika kadar.Bezeleri tek tek alıp merdane ile açın.İç harcı için 3 adet soğanı çok minik olacak şekilde küp küp doğrayın. Domatesi ve biberleri çok küçük olmak şartı ile kesin. Karıştırma kabına soğanları, domatesleri, biberleri,salçayı, 1 kg dana etini ilave edip karıştırın.Açtığınız hamurların üzerine kuşbaşılı iç harçtan paylaştırın.Elinizle iç harcı yayın.ve üzerine kaşar peyniri serpiştirin.Pidenin kenar kısımlarını kapatıp pide şeklini verin. Fırın tepsisine pideleri yerleştirin.Mayalanması için 5 dakika bekletin. sonra pidelerin kenar kısmına yumurta sürüp ,pideleri önceden ısıtılmış olan 280 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.Pideler fırından çıktıktan sonra sıcak şekilde servis yapın.
Afiyet Olsun
Kuşbaşılı Junior Pide Tarifi
