Kuşbaşılı ve Kıymalı Pide Tarifi
Buzluğum iyice boşalmaya başladı.Geçenlerde Kıymalı ve Kuşbaşılı Pide yaptım.Allahım nasip ederse yarında poğaça çeşitleri yapıp buzluğuma aticam.Bu sefer Pidelerde değişiklik yaptım.Hamurunu artık evde olan malzemelerden kullandım.ve fırına verirkende kenar hamuruna yumurta sürdüm.çok ama çok lezzetli olan bu tarifimizi herkese tavsiye ederim.Kuşbaşılı ve Kıymalı Pide
Malzemeler Hamuru İçin:
- 1 litre süt ( ılık olmalı )
- yarım litre su ( ılık olmalı )
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 tane kesme şeker
- 1 tane yas maya
- yeteri kadar un yaklaşık 2.5-3 kilo
İç harcı için:
- 1 kg kuzu eti veya kıyma ( ben ikisindende yaptım )
- 3 tane kuru soğan
- 1 kg domates (3 kutu domates konserveside olabilir )
- 6 -7 adet sivri biber
- kekik
- tuz
- karabiber
- 2 çorba k.zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Üzeri için :
- yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
Hamur malzemelerini iyice yoğuralım.hamurumuz poğaça hamuru gibi yumuşak olmalı.hamurumuzu yarım saat dinlendirip bezelere ayırıp poşetlerin içinde bekletelim on dakika kadar.Bezeleri tek tek alıp merdane ile açın.
İç harcı için 3 adet soğanı çok minik olacak şekilde küp küp doğrayın. Domatesi ve biberleri çok küçük olmak şartı ile kesin. Karıştırma kabına soğanları, domatesleri, biberleri,salçayı, 1 kg kuzu etini veya kıymayı ilave edip karıştırın.Açtığınız hamurların üzerine kuşbaşılı veya kıymalı iç harçtan paylaştırın.
Elinizle iç harcı yayın.ve üzerine kaşar peyniri serpiştirin.Pidenin kenar kısımlarını kapatıp pide şeklini verin. Fırın tepsisine pideleri yerleştirin.Mayalanması için 5 dakika bekletin. sonra pidelerin kenar kısmına yumurta sürüp ,pideleri önceden ısıtılmış olan 280 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.Pideler fırından çıktıktan sonra dilimleyip sıcak şekilde servis yapın.
Afiyet Olsun
Kuşbaşılı ve Kıymalı Pide Tarifi Resimleri
